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材料：8只大虾 面包糠适量 鸡蛋1个
做法：
1 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；
【开背蝴蝶虾】2 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；
3 将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
4 将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
5 入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可；
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