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材料：
【豉汁蒸钳鱼】钳鱼1条，豆豉15克，姜、葱、蒜头适量，盐1小勺，生抽1大勺
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做法：
1、买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行 。豆豉清洗干净，把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂；
2、鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐；
3、把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面；
4、烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟；
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5、打开锅盖，把鱼端出来；
6、把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和油；
7、小火煮开；
8、趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃 。
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