番茄火锅其实是在吃火锅的时候常见的一种火锅料了，因为火锅的食用之所以受到欢迎，是各种各样的美食都可以根据自己的喜好去选择，而番茄本身它的营养价值又高，做成火锅底料自然更加的鲜香，口味清淡有利于各种营养的吸收，到底怎么做，可以通过下文的方法来认识 。
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做法一、
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用 。西红柿切碎 。做一锅热水备用 。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味 。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右 。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟 。
3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味 。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了 。
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做法二、
乌鳢1250克、西红柿2个、食盐适量
鸡精少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、番茄酱400克、白糖适量、白胡椒适量、植物油适量
1、鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟
2、番茄切成块，蒜切片，姜切末
3、炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟
4、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟
5、倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖
6、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右
7、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了
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小贴士
用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了 。
炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅 。
【番茄火锅正宗做法有哪些】
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