酸辣肚丝汤的正宗做法 酸辣肚丝汤的做法
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酸辣豆丝汤的做法(正宗酸辣豆丝汤的做法)
“人是铁饭还是钢，一顿饭不吃就饿 。”作为厨师，我喜欢做好吃的，更喜欢吃好吃的 。每个人的家乡都有几道让他难忘的美食 。今天，我想和大家分享我最喜欢的家乡菜之一——河南酸辣五花汤 。
【酸辣肚丝汤的正宗做法 酸辣肚丝汤的做法】
其实五花肉丝就是把五花肉切成细丝，也是猪的胃 。五花肉虽然看起来不起眼，但蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种元素含量很高，有醒酒、健脾胃的功效 。
酸辣五花汤是河南省传统名菜之一，制作也很有讲究 。它的味道以酸辣为主，但要酸而不凉，辣而不烈，咸而不涩 。每一次品尝都不要过度，恰到好处才算成功 。下面给大家分享一份酸辣五花肉汤，喜欢的朋友可以赶紧学起来 。
【酸辣豆丝汤】
材料:五花肉半块、葱1根、姜1根、木耳20克、辣椒、香菜 。
制造方法:
1.加工食材:准备半块五花肉，从中间切开，然后切成粗细均匀的细丝，这样味道更好 。(猪肚，我在超市买的煮熟的 。如果你更喜欢食物，你可以买生的猪肚，在家里腌制一些放在冰箱里 。)
大葱1根，先切成大小相同的段，再切成细丝 。先将一小块姜切成姜片，然后用刀切成细姜丝 。将20克左右的木耳切成丝，最好提前用冷水泡一下 。干几个辣椒，用剪刀剪成细丝 。
2.焯水:锅中烧开水，五花肉丝放入凉水，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出五花肉丝，用凉水冲洗干净 。
3.烹饪:锅中加入适量水，分别放入葱姜、辣椒丝、木耳丝，然后倒入五花肉丝，快速烧开 。
4.调料:汤烧开后，分别加入盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌使调料融化 。汤烧开后撇去上面的浮沫，小火炖3分钟 。
5.出锅:3分钟后，基本熟了 。最后倒一点水淀粉，这样喝的时候汤会更浓郁 。然后倒入10克左右的香醋 。搅拌均匀后放入汤锅，撒上香菜，淋上香油 。
最近怎么样？你已经贪心了吗？那就赶紧试试吧，喝完你会赞不绝口的 。
【阿飞有话要说】
1.如果你喜欢吃猪肚，可以在家腌制 。最重要的是清洁它们 。清洗的时候可以先在猪肚上抹点面粉，然后不断的搓，在面粉上粘点脏东西快速洗干净，然后放在盐和醋里几分钟，最后多清洗几次 。用这种方法洗出来的五花肉不害羞，非常干净 。
2.如果是家里做的，可以把鸡汁换成肉汤或者浓汤宝，或者什么都不留原味，也很好 。
3.香醋尽量晚放，以免放太早蒸发一点酸味 。
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