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海虹大抵是最便宜的海鲜，可味道却很鲜美的很 。最简单的吃法就是洗净放进锅子，不用加水，利用海虹本身的水分，开火焖至海虹的壳张开，用盆子装了，坐在桌边，一个接一个的吃，可以白口吃，也可以用事先调一个蘸汁，蘸着料汁吃 。反正怎么吃都吃不够 。
原料：海虹500g菠菜300g
调味料:蒸鱼豉油2汤匙，蒜2瓣，姜1块，小葱1棵，香菜1棵，泰椒2个，花椒粒1茶匙
做法：
1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用 。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末 。其余的姜切成片就好 。
2.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用 。
3.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出 。
4.剥出海虹肉，剪去上面的足丝 。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里 。
5.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油 。
6.重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中 。
7.拌匀就可以啦 。
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小贴士：
1.泰椒比较辣，如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒 。
2.菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃 。
3.海虹可以换成其他的贝类 。
【海虹拌菠菜】4.剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道 。
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