紫甘蓝凉拌要焯水吗？ _不要

【紫甘蓝凉拌要焯水吗？】不需要
紫甘蓝凉拌不需要烧水。烧水的话，紫甘蓝会失去营养。准备干净的水，里面加入少量食盐，将紫甘蓝一片片剥开，用淡盐水浸泡15分钟左右，可以有效去除紫甘蓝中的农药残留。

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紫甘蓝凉拌不需要烧水。紫甘蓝的大部分营养成分是水溶性的，如果加热的话，紫甘蓝的营养会流失，所以建议不要浇水冷却。如果走错了这个步骤，营养口感会下降。如果种植过程中可能会喷洒农药，不浇水很难去除这些有害物质，下面介绍处理紫甘蓝的方法。

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然后，准备一盆水，里面放入少量食盐，一片一片剥掉紫甘蓝，用淡盐水浸泡15分钟左右。这可以有效去除紫甘蓝中的农药残留。之后，将浸泡过的紫甘蓝再次用水冲洗，切成细丝后用于冷却。这里需要注意的是，不能把紫甘蓝切成细丝再浸泡。这是因为紫甘蓝的营养成分会流失到水中。

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如果你觉得不烧水不舒服，我来教你如何把营养损失降到最低。将紫甘蓝剥薄后，放入锅内用热水快速捞出15秒左右，然后用冷水浸泡。这是最大限度地减少营养和口感损失的方法。
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