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主要原料：鱼骨200g
辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，椒盐粉or五香粉or胡椒粉适量 。
做法：
1，主要原料鱼骨 。
2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块 。
3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右 。
4，腌制好的鱼骨，沾下面粉 。
5，放在漏勺里，抖去多余的粉料 。
6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸 。
7，小火炸至金黄色后捞出，控油 。
8，根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可 。
【香炸鱼骨】
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小贴士：
1，鱼骨炸之前用调味品腌制一下，有效去腥 。
2，因鱼骨上有鱼肉，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，如果火候太大，鱼肉易焦而鱼骨不脆 。
