贫血，临床以面色苍白或萎黄无华、唇甲色淡、困倦无力、气短头晕等为主要特征，药膳疗法是该病有效的辅助治疗方法，黄芪鸡汁粥、肝粥、红枣黑木耳汤等药膳方效果显著，贫血者宜经常食用 。
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黄芪鸡汁粥
配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克 。
制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥 。
用法：早、晚趁热服食 。
宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服 。
功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者 。
猪肝粥
配料：猪肝(羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量 。
制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食 。
用法：每日早、晚空腹趁热顿食 。
功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等 。
红枣黑木耳汤
配料：黑木耳15克，红枣15个 。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时 。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤 。
功效：清热补血，适用于贫血患者 。
豆腐猪血汤
配料：豆腐250克，猪血(羊血、牛血也可)400克，大枣10枚 。
制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤 。
用法：饮汤，食枣 。15日为1疗程 。
功效：补血，适用于妇女产后贫血 。
葱蛋里脊
配料：猪里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，鸡蛋2个，淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12毫升，味精、食盐适量 。
制作：将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁 。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、淀粉放水，搅匀 。油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，调料汁淋在肉上，略炒即可 。
用法：随餐食用 。
【贫血了你该吃什么】功效：补肾、养血、养气，适用于贫血患者 。
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