牛排也叫牛扒，是西餐中最常见的食材，做法以生煎为主，因个人口味不同，制作的成熟度也是不同的，但无论哪种熟度的牛排都对人体有很好的温补功效，做煎牛排的时候适量放些迷迭香口感会更美味 。
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一、食材明细
牛里脊400克、木瓜1/3个、胡萝卜半个、西兰花1小棵、迷迭香适量、黑胡椒腌料30克、老抽5克、蚝油15克
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二、煎牛排的做法步骤
1准备所需要的食材 。
2牛肉洗净，切成1厘米厚的片 。
3牛肉用刀背拍松 。
4木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥 。
5牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时 。
6西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里 。
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7胡萝卜切小块也泡在水里 。
8腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁 。
9黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀 。
10调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时 。
11水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水 。
12焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉 。
13平底锅涂一层油，烧热 。
14放入牛排小火煎制 。
15煎至变色后翻面，改大火 。
16倒入腌肉的料汁 。
17放入生抽，大火煮至汤汁浓稠 。
18西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎 。
19牛排盛入盘中 。
20浇上剩余的汤汁即可 。
小窍门
这样煎出来的牛肉会比较熟，不爱吃太熟的可以省略16倒入腌料汁的步骤，直接煎至你喜欢的成熟程度就行 。
三、牛排的营养价值
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【煎牛排怎么做？】
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