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红茶现代工艺的特点,普洱晒红茶的特性

茶知识

云南日晒红茶的由来
是介于普洱茶与红茶之间的一种茶类，有人认为是长期在民间流传，不入主流法眼的“云南传统红茶” 。
它是云南传统制茶工艺的一种嬗变，跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着极大的区别，但因其跟红茶工艺更为接近，故被归为红茶 。
云南晒红茶的起源主要有四种说法，各有依据和道理 。

红茶滇红
野生古树红茶，属滇红茶，产地来自云南省澜沧江流域，1000年以上野生乔木古茶树数保山昌宁至临沧凤庆澜沧江流域的高海拔地区居多，平均海拔都在2000米以上 。
在百年传承的红茶工艺基础上，加入工夫红茶工艺精心研制 。
那野生古树红茶有何特点呢 。
【红茶现代工艺的特点,普洱晒红茶的特性】野生古树红茶的特点 。
400g
官方茶品简介：取名“一号”，寓意优质品质 。
精选云南百年老树茶为原料，秉承56年专注制茶大师--邹炳良先生配方，及传统制茶精髓，按现代工艺精心调制而成 。
该茶品色、香、味、韵俱全，具有百年乔木古茶的特点，条索肥壮显毫、回甘生津持久 。
不愧为纯天然原料和现代工艺完美结合的典范之作 。

古树红茶干燥方法
干燥也是云南古树红茶比较有特点方面，比如现代的机器干燥，和传统的日晒干燥等，利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致;第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量，机器干燥风险低、速递快、口感一致性好，但是个人认为日晒的古树红茶口感厚度和回甘回更好些 。
以上就是古普网整理的古树红茶工艺的几个关键步骤，当然还有很多工艺是很多茶商或者茶厂的做法，比如为了条索更好看加入理条机等现代工艺，谢谢茶友们的关注 。
四招搞定红茶挑选
首先看茶叶外形 。
传统工艺制程的红茶讲究”乌黑油亮，色泽乌润，略显金豪“，祁门红茶属于小叶种红茶，所以他的金豪芽头特别少，不像大叶种那样明显 。
按照现代工艺制成的红茶，茶叶保存的比较完整，金豪相对会多一些，要选条梭紧密，状似银针，整个芽头茶毛要多 。
其次要看汤色 。
传统工艺红茶的汤色呈现酒红色，现代工艺的红茶汤色要淡一些，属于琥珀色 。
这两者的汤色都是越纯净、透亮，越高档，汤色浑浊的红茶往往是低档次的 。
云南日晒红茶的由来
从制作方法上讲是介于普洱茶与功夫红茶之间的一种红茶,有人认为是长期在民间流传,不入主流法眼的“云南传统红茶” 。
它是云南传统制茶工艺的一种嬗变,跟上世纪30年代传入云南的现代红茶制作技术——滇红有着较大的区别,这种区别主要体现在干燥工艺上，滇红在发酵之后采取的是烘干的工艺，日晒红茶在发酵之后采取的是阳光晒干的工艺 。
云南晒红茶的起源主要有四种说法，各有依据和道理 。


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