餐具消毒有哪些消毒方法 _消毒

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在日常生活当中，我们经常会和自己的家人朋友们一起外出就餐，有时就会用到一些消毒餐具，那么你知道消毒餐具消毒方法有哪些吗？

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餐具消毒有哪些消毒方法
【餐具消毒有哪些消毒方法】一、物理消毒法
1、湿热消毒
①煮沸消毒:在100℃的沸水中煮沸几分钟，可以杀死微生物繁殖体。该方法适用于直接食用的餐具、茶具或容器的消毒。去渣后，用碱洗，清水、沸水冲洗3 ~ 5分钟，当感官检查为轻、净、涩、干时，即可杀灭病原微生物的繁殖。需要注意的是，消毒时间应在水沸腾后计时。所有消毒过的物品应浸泡在水中，不能包装得太紧或太牢固。盘子和碗应该横放。
②蒸汽消毒；也是一种很好的消毒方法，常用于管道、容器、设备、食品等的消毒。它具有简单、实用、效果可靠的特点。与煮沸消毒相比，它消耗更多的热能。
③高压蒸汽消毒:消毒效果可靠，条件允许可选用。
④巴氏杀菌:常用于工业生产。
2.干热消毒
(1)烧灼消毒:耐热物品在火焰上直接烧灼灭菌，温度高，时间短，效果可靠。
(2)干烤消毒:物品用干热空气加热，一般温度为120-180℃ 。常用于不耐湿热、不适合燃烧的物品。

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3.电磁消毒
①红外消毒:利用波长为0.77 ~ 1000微米的电磁波产生的热效应进行消毒。适用于表面消毒。光源的距离与杀菌温度有关，20厘米处为175℃，50厘米处为125℃，100厘米处为55℃ 。温度的上升速度和水平与光源的强度有关。不同颜色的红外吸收率不同，黑色为87%，灰色为75%，绿色为73%，红色为64%，黄色为50%，白色为46% 。
②紫外线消毒:180 ~ 400mm电磁辐射消毒。适用于食品手术室消毒。使用时应保证紫外线灯管的照射强度达到标准，紫外线灯管的照射强度可用仪器或试纸检测。
4.微波消毒
微波消毒是近代发展起来的新技术，微波炉的使用已经在家庭中普及。因为微波能使水分子振动发热，达到一定温度和持续时间就能达到消毒效果。

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二、化学消毒法
1、含氯消毒剂
这种消毒剂是一种有效、方便、廉价的常用消毒剂。
我国《餐具消毒卫生标准》(GB14934)要求，使用含氯消毒剂进行消毒时，有效氯浓度应达到250ppm(250mg/L或0.025%)并浸泡5分钟以上。消毒后的餐具等物品应在消毒前进行消毒。
当食品加工器具或台面通过擦拭或淋浴消毒时，消毒剂中有效氯的浓度可提高到450 ppm(450毫克/升或0.045%) 。
含氯消毒剂溶于水后，形成次氯酸，在杀菌中起主要作用。次氯酸的形成与溶液的PH值有关。PH值越低，生成的次氯酸越多。加热会促进次氯酸的分解，降低杀菌效果。溶液中有机物的增加会消耗有效氯，影响杀菌。
在含氯消毒剂的配制或消毒过程中，可用有效氯检测试纸(如中维消毒剂浓度检测试纸)及时检测消毒剂中的有效氯，补充有效氯浓度或更换消毒剂。
常用的含氯消毒剂有:
(1)漂白粉:白色碱性颗粒状粉末，有氯臭味，含有效氯25-30%(一般按25%计算) 。性质不稳定，遇光、热、湿等会加速分解、挥发和失效。，并且具有腐蚀性。
②次氯酸钠:淡黄色澄清透明液体，一般含有效氯10% 。
③次氯酸钙(漂白粉):白色粉末，有氯臭味，比漂白粉更稳定。它含有60 ~ 65%的有效氯，具有很强的腐蚀和漂白作用。
④氯胺t(氯胺):白色微黄色结晶粉末，有效氯含量24 ~ 26%，稳定，易储存。
2、过氧化物消毒剂
消毒的原理是通过酶的氧化使其失活，导致微生物死亡。它具有杀菌谱广、杀菌力强、分解快、无残毒、使用配置简便等特点。需要注意的是，过氧化物消毒剂和含氯消毒剂一样，可以漂白和腐蚀丝绸制品。
1)过乙酸
市场上过氧乙酸的浓度约为20%，常用的消毒浓度为0.2 ~ 1%，常用于生蔬菜、水果、工具、容器、手和生产环境的消毒。消毒方法:用其溶液浸泡、擦拭、喷洒或喷雾。配制的稀溶液在常温(15 ~ 25℃)下保存时间不超过2天，在4℃下保存时间不超过10天。
②二氧化氯(过氧化氯)
二氧化氯是国际公认的新一代安全、高效、广谱的杀菌、防腐、除臭药剂，是氯制剂的理想替代品。在发达国家已广泛应用于食品、食品加工业、制药工业、医院、公共环境等消毒、除臭、防霉和食品保鲜。世界卫生组织(WHO)已将二氧化氯列为安全高效的A1级消毒剂。