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餐具消毒有哪些消毒方法( 二 )


消毒机理:二氧化氯通过活化释放游离二氧化氯，二氧化氯不稳定释放新的生态原子氧；Cl02→C1-+2[O]，原子氧在新生态中有很强的氧化作用 。通过氧化微生物原生质蛋白质的活性基团，使蛋白质中的氨基酸氧化分解，达到杀灭病菌和病毒的目的 。它的杀菌能力是氯的2.5倍 。二氧化氯还能与空气中或各种物质表面的氨、硫化物、有机物发生反应，从而达到去除异味的效果 。
我国国家标准规定，经二氧化氯消毒的饮用水二氧化氯限量为0.8毫克/升，余量应≥0.1毫克/升，管网末端水中余量应≥ 0.02毫克/升，物体表面消毒常用浓度为30 ~ 200毫克/升 。
二氧化氯消毒剂在配制或消毒过程中，可通过使用快速试验箱或试纸(如中维牌二氧化氯快速试验箱或绿洲牌消毒剂浓度试纸)及时检测消毒剂中的有效氯，补充有效氯浓度或更换消毒剂 。

餐具消毒有哪些消毒方法

文章插图
3.酒精消毒剂
杀菌机理是变性、抑制繁殖、溶解蛋白质 。其特点是性能稳定，动作迅速，无腐蚀性 。与其他消毒剂配合使用，可增强杀菌效果 。最常用的溶液是75%乙醇溶液，能在5分钟内杀死细菌繁殖体和结核分枝杆菌，但对肝炎病毒效果不好 。杀死真菌孢子需要30~60分钟 。杀菌效果会随着温度的升高而增强，污渍会影响乙醇的杀菌效果 。
4、季铵盐消毒剂
常用的有辛杰美、度米芬等 。常用浓度为0.1 ~ 0.5%，主要使用方法有浸泡、擦拭、喷洒 。主要用于手部消毒 。其主要作用机制是改变细胞通透性，破裂细菌等 。它具有浓度低、溶液无色、无污染、无腐蚀、无漂白、性能稳定、耐热、耐光、保质期长、毒性低、表面活性强、使用方便等特点 。缺点是不能杀死一些微生物，尤其是细菌孢子 。另外价格比较贵，在配制上有很多禁忌，受有机物影响很大 。
5、碱液消毒剂
用10%食用烧碱水(温水)浸泡厨具，不仅有很好的脱脂效果，还有一定的消毒效果 。


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