一整套干炸鱼 _炸鱼

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带鱼经济海产鱼，正是因为它的产量比较高，所以市场上比较常见，加上其肉质不错，消费群体自然不少。带鱼的做法同样是不少的，之前做了红烧带鱼，今天就做一道干炸带鱼。下面我们一起来看看具体的做法有哪些？

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一、干炒鱼的做法
食物准备
带鱼1条、鸡蛋1个、面粉、葱丝、香菜、香醋、生姜、半斤植物油、绍酒15克、白糖、胡椒粉、盐、鸡精。
方法步骤
1.带鱼洗净去鳞去内脏，清洗干净，戴上花刀；
2.把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。带鱼用盐、胡椒粉、绍酒、盐腌制；
3.然后蘸上面粉，挂上蛋液，放入油锅中，煎至两面金黄；
4、锅中剩下的油，把葱和姜放入炒锅中，然后倒入剩下的绍酒、醋、糖、盐；
5.加入少许汤汁煮开，然后淋在带鱼上。

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二、在家干炸带鱼的做法
食物准备
带鱼适量，葱姜少许，芝麻胡椒粉，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。
方法步骤
1.带鱼去内脏，冲洗干净，划几个刀口；
2、葱花、姜末、黄鱼用酱油、盐、料酒、糖、鸡精、葱花和姜末腌制15分钟；
3.锅热后，加入胡椒粉翻炒。炒熟后，碾碎加入芝麻、盐、糖搅拌均匀；
4.腌制好的带鱼两面抹上一层面粉，放入7分钟的热油锅中，炸至金黄色，撒上胡椒粉。

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三、脆皮干炸鱼的做法
食物准备
带鱼头、橄榄油、绍酒、姜汁、胡椒粉、盐、辣椒粉、椒盐粉。
方法步骤
1.带鱼洗净晾干。加入绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌制15分钟；
2.锅中放入橄榄油，油热后放入带鱼，中火煎熟；
3.煎好的带鱼翻面，两面煎至金黄酥脆，然后沥油；
4.然后撒上辣椒粉和椒盐粉拌匀。

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四、如何吃干炸带鱼块
食物准备
小黄鱼适量，面粉、胡椒粉、盐和油、土豆淀粉和鸡蛋。
方法步骤
1.带鱼洗净，加入盐和胡椒粉腌制20分钟；
2.带鱼切块后，腌制10分钟。在小碗中加入面粉、土豆淀粉、鸡蛋、水和盐，拌匀成糊状；
【一整套干炸鱼】3.将面糊倒入腌好的鱼中，拌匀，然后放入油锅中煎至两面金黄。