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主料:鲈鱼
辅料:猪肉、榄菜、黄豆、青红椒、冬菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、醋、酱油、干辣椒、香油
烹制方法:
1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟,猪肉切粒,青红椒、冬菇、干辣椒切粒,葱姜蒜切末备用;
【榄菜豆瓣鱼】2、坐锅点火倒油,放入鱼煎至两面发黄后取出,原锅下猪肉炒透,加入干辣椒、葱姜蒜爆香,冲入适量汤调味,将鱼、黄豆放入收汁,至汁浓后将鱼取出装盘,汤内放入青红椒、榄菜,淋香油浇在鱼上即可 。
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