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用料
* 大明虾 2只（约300g）* 蒜茸、姜末 各1茶匙（5g）* 黄油 1块（约30g）* 鲜酱油 2茶匙（20ml）（个人认为众多鲜酱油中，淘大头道鲜特级酱油较能突出此道菜的特点）* 绍酒 1茶匙（5ml）* 香菜 少许
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做法【香煎海虾的做法】
- 先将明虾洗净，沥干备用 。
- 平底锅加热，放入黄油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明虾干煎，撒上绍酒，5分钟后便可起锅（切记炉火不能太旺） 。
- 装盘时将明虾交叉叠放，以香菜点缀，盘周撒入鲜酱油，美食即可上桌 。
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