萝卜炖牛肉怎么做 _牛肉

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炖牛肉是家庭中常见的一种方式，采用丰富的佐料，细火慢炖后将牛肉的香味及营养全部都散发出来，再加上营养同样丰富的蔬菜，过节过着家里有客人时必备的一样家常菜。下面我们一起来看看萝卜炖牛肉的做法有哪些？

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一、萝卜炖牛肉怎么吃
食物需求
白萝卜450g，瘦牛肉100g，大葱15g，料酒10g，酱油10g，盐4g，味精2g，八角3g，花生油40g，生姜15g 。
练习步骤
1 。萝卜洗净，切成2厘米见方的块，用开水煨一下，取出；牛肉洗净，用冷水大火煮沸，去除浮沫，捞出，放入大碗中，冷却，切成小块。
【萝卜炖牛肉怎么做】

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2 。将去除泡沫沉淀的肉汤轻轻倒入砂锅，加入切好的牛肉和预先准备好的辅料，用大火煮沸，然后用小火煨3小时。
3 。牛肉煮熟后，可以加入切好的萝卜，加盐炖半小时。
烹饪技巧
1 。炖牛肉的时候不要放盐。过早加盐会使肉中的水分变干，蛋白质凝固。肉吃起来“死”了，失去了原来的味道。
2 。通常我们炖猪骨的时候会先泡在水里，但是这次不需要了，因为这样会更好的保存牛肉的美味。

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二、炖牛肉怎么做
食物需求
牛肉500g，胡萝卜1根，洋葱1根，芹菜1根，红酒1瓶，肉汤适量，大葱1根，白胡椒10个，百里香小撮1片，肉桂1片，橄榄油2汤匙，盐少许，白糖适量，番茄酱200g，肉坚果2个。
练习步骤
1 。牛肉切成大块，胡萝卜切成铁架块，芹菜切成小块，洋葱切成方块，用香料腌制1天。
2 。腌泡后，捞出牛肉和蔬菜，分别沥干。牛肉沥干后，用少许油翻炒。
3 。牛肉炒好后捞出，控油。将蔬菜在另一个锅里翻炒，加入番茄酱和一点黄油翻炒。
4 。将蔬菜炒熟，加入牛肉，用两勺面粉炒熟，炒至面粉熟，加入肉汤和红酒，煮90分钟，然后小火翻炒，这样就制成了法式风味的炖牛肉。