排骨家常菜如何吃好排骨 _家常菜

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大家日常说的排骨一般是指的猪排，就排骨而言，它含有较多的骨胶原蛋白，能够补充钙，另外它还是滋阴壮阳，男女都适宜的滋补佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢，甜的，咸的，炖，烧，蒸样样都会才对嘛。下面我们一起来看看家常排骨的做法有哪些？

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首先，糖醋排骨的常见做法
食物准备
【/h/】排骨500克，芝麻10克，生姜1片，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1颗，胡椒粉适量，葱1段，料酒少许，干淀粉适量。
方法步骤
1 。将排骨切成段，放入干净的锅中，加水淹没，煮沸，去除血沫；
2 。排骨取出后，用温水洗净，再放入净锅，加入姜片、八角、花椒、料酒、大葱，小火煮40分钟；
3 。煮好后，将排骨去掉，控制好水分，然后放入干淀粉盆中，用一薄层干淀粉包裹；
4 。将油倒入炒锅，加热，然后拍下来炸至变色，然后捞出控油；
5 。把底油留在锅里。冰糖炒变色时，加入200克左右的排骨汤，再加入排骨；
6 。然后将盐、糖、胡椒粉放入锅中，小火煮至汤汁浓缩，加入醋，转大火收汁；
7 。然后倒入香油，搅拌均匀。撒上芝麻即可食用。

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二、红烧排骨的常见做法
食物准备
【/h/】排骨、洋葱、姜蒜、冰糖、酱油、料酒、八角、肉桂、干辣椒、适量油、少许盐。
方法步骤
1 。排骨洗净切成小块，葱、姜、蒜、八角、肉桂等调料用纱布包裹；
2 。然后将排骨焯水沥干，放入油锅翻炒至微黄；
3 。然后加入冰糖炒熟，再倒入红烧酱油炒干。加入开水淹没排骨；
4 。火煮沸后，放入八角肉桂香料袋，小火煮1小时；
5 。最后，加入适量的盐调味，收集浓汤即可食用。

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第三，海带排骨汤的常见做法
食物准备
排骨1公斤，海带适量，枸杞少许，红枣适量，香菇3个，洋葱1片，生姜1片，盐适量，醋几滴。
方法步骤
1 。将浸泡后的海带洗净切段，放入沸水锅中，加入少许醋，煨2分钟，然后捞出洗净；
2 。排骨剁好，泡在血里，焯水至变色，然后捞出洗净；
3 。香菇泡好，葱切好，生姜切片，泡软；
4 。汤锅内倒入足够的水，放入除蟑螂以外的所有原料，大火烧开后转小火；
5 。小火煮一个半小时，然后加入枸杞，加盐调味，煮几分钟。

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四、酱油蒸排骨的常见做法
食物准备
【/h/】小牛排1斤，豆豉2勺，生姜少许，大蒜适量，麻辣小米1个，葱1个，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐不到半勺，胡椒粉，糖，香油，少许淀粉。
方法步骤
1 。小排洗净沥干，葱、姜、蒜，小米辣切碎备用；
【排骨家常菜如何吃好排骨】 2 。将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉等腌料、酱油、盐、料酒盐全部混合；
3 。将排骨放入腌料中1小时左右，然后上菜；
4 。用蒸锅蒸半小时左右，盘子里放开水。