排骨怎么做？排骨怎么做 _怎么

文章插图
叉烧是广东的特色肉制品，叉烧排骨则是它的衍生品。叉烧排骨颜色鲜红，略带甜味，好吃到根本停不下来。叉烧排骨做法与叉烧肉类似，将腌渍好的排骨挂在叉烧环上，放入烤炉或烤箱烧烤。叉烧排骨可以配米饭吃，香甜异常，叉烧排骨的家常做法赶紧学起来吧！

文章插图
一、叉烧排骨的做法
食物准备
排骨300克，叉烧酱适量，植物油1勺，清水半碗，油菜300克，盐1茶匙。
方法步骤
1.排骨洗净，沥干水分，将手放入河中拌匀；
2.放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱中3小时以上；
3.炒锅里热油，加入腌制好的排骨和酱料，然后倒入清水，大火煮沸，加入盖子，煨15分钟；
4.再拿一个锅烧开水。水烧开后，加入少许香油和盐，将油菜籽煮开，沥干；
5.然后把排骨烧到汤浓，再收汤。把排骨放在油菜托盘上。
小费
在烧的过程中，不要把锅烧得太硬，晾干后再炒几下。

文章插图
二、简单叉烧排骨的做法
食物准备
一斤排骨，适量叉烧酱，一勺植物油。
方法步骤
1.将排骨用冷水浸泡半小时，中间换水4次，沥干后加入叉烧酱拌匀；
2.将排骨放入保鲜袋中冷藏过夜备用；
3.锅内加入1汤匙油，然后倒入腌制好的排骨和酱料，煨15分钟；
4.炖的时候需要注意翻面，避免糊锅，然后开锅收汁。
【排骨怎么做？排骨怎么做】小费
如果锅里没有水，可以加入适量的水。

文章插图
第三，烤排骨的做法
食物准备
排骨1份，海鲜酱适量，酱油4汤匙，料酒3汤匙，醋2汤匙。
方法步骤
1.取一小碗，将海鲜酱、酱油、料酒、醋放入碗中拌匀；
2.排骨加工完成后，放入180度烤箱中烤1小时；
3.烤好的酱刷一遍，然后放回去继续烤；
4.每3分钟刷一次酱，再烤15到20分钟。
小费
不同的烤箱烘焙时间可能不一样，所以后面刷酱需要一些耐心。

文章插图
四、小菜籽叉烧排骨
食物准备
排骨500克，小油菜150克，熟芝麻少许，洋葱15克，姜片10克，精盐2汤匙，味精、白糖、料酒，腐乳1小片，番茄酱2汤匙，植物油适量。
方法步骤
1.排骨用血洗净，沥干水分，剁成小块；小菜籽洗净，放入沸水锅中焯水，捞出沥干水分，放入碗底。
2.将排骨放入锅中，加入腐乳、洋葱、生姜、白糖、精盐和味精，混合均匀，腌制至味道鲜美，然后在热油锅中油炸至表面酥脆，捞出沥干。
3.再开一个锅，加一点植物油加热。加入番茄酱、腌制好的排骨、排骨和适量清水煮沸，转小火至排骨熟软，出锅放在小菜籽上，撒上煮熟的芝麻。
小费
1.卤制排骨时，尽量用双手均匀地抓住，这样排骨更容易卤制，味道更鲜美。
2.另外，腌制的排骨水分比较多，在油锅里炸的时候，油花容易溅到手上烫伤手，所以炸排骨要装橡胶手套。