山药排骨汤的配方 _排骨

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夏季的到来，清汤就成了一道人们非常喜爱的食品，而山药排骨汤更是得到了人们的喜欢，山药排骨汤是日常生活中的一种例汤，山药排骨汤主要以排骨和山药为主，营养价值丰富，不仅开胃还能补充体力，增加身体提抗力，是日常家庭中喜爱的家常汤品。

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首先，山药排骨汤的做法
食物准备
山药300克，小排500克，枸杞10克，胡萝卜100克，生姜3片，料酒5毫升，白醋3毫升，盐适量。
练习步骤
1 。放一壶清水，放入洗净的小排骨中，大火煮开。这时候面汤里就会出现一层泡沫，是煮好的小排骨里的血。取出小排骨洗净，倒出锅里的水。
2 。山药洗净，去皮，切成滚刀片备用；胡萝卜也被切成铁架块。
3 。洗完锅，放入60%的满水烧开，将小牛排和生姜、料酒放在一起，大火烧开，转小火。
4 。这时，加入白醋不仅可以将排骨中的钙溶解到汤里，还可以使汤的味道更加鲜美。不要加太多醋，否则排骨会很难吃。
5 。在汤锅里煮1小时后，将筷子插入小排。如果筷子可以很容易地插入小排的肉中，加入山药、胡萝卜和枸杞。
6 。用小火再煮半小时，用盐调味。
恋爱小技巧
【山药排骨汤的配方】 1 。鲜山药表皮光滑，呈白色或黄色。直的，厚的，手里有重量的是好山药。如果里面的肉是白色的，有很多颗粒，煮的时间越长，味道就越好。
2 。山药去皮前，放入热水中几分钟后去皮，可以防止粘液滑手。山药的粘液会让人皮肤发痒。处理时可以戴一次性手套。如果不小心有黏液弄到皮肤上，就用明火烤两次。

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二、山药排骨汤的做法
食物准备
排骨500g，山药1个，火腿80g，党参1个，小葱2个，生姜2片，枸杞1小把，盐适量，鸡精，绍酒。
练习步骤
1 。将排骨焯水后取出，用清水冲洗干净，然后放入有开水的炖锅中。
2 。将切成2厘米见方的火腿放入锅中，大火煮沸，再次撇去泡沫。
3 。加入准备好的葱、姜、党参。

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4 。加入适量邵酒，同时改用小火，盖上锅盖焖半小时。加入枸杞，盖上盖子炖半小时。
5 。加入去皮的山药，切成铁架块，大火煮沸，改为中火，炖至山药成熟腐烂，加入盐和鸡精调味。
恋爱小技巧
1 。烧烤排骨的时候最好用冷水，这样随着水温的升高，排骨里的血可以尽可能的挤出来。
2 。山药的脂肪含量几乎为零。山药和排骨一起煮，可以吸收肉的脂肪，使汤变得醇厚而不油腻。