【牛骨香菇萝卜汤】
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原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 盐适量做法：1)牛骨斩成5cm长的块，洗净备用 。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净 。胡罗卜去皮洗净后切块 。2)将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨 。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒 。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时 。3)放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐 。食用前，撒入香菜即可 。温馨提示：**在煲骨头汤时，调入少许醋，可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中，而且味道更鲜 。**牛骨汤，除可以与萝卜等蔬菜同煮，还可以作为高汤在平时烹饪中使用 。**我的这个汤味道不浓郁，如果您喜欢汤味浓些，可以适当添加500克牛肉一起煲煮 。**南方的汤讲究原汁原味，在调料中最多只加姜片，但北方人还不太习惯，做饭没有一定之规，您可以按照自己的喜好和家人的口味，适当放入一些葱和少许花椒去腥调味，但煲汤一定不要放八角 。
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