茄子含有较少的淀粉，而碳水化合物的含量(包括淀粉、葡萄糖、纤维素等 。)是每100克茄子5.3克 。淀粉是一种大分子碳水化合物，主要由作物通过光合作用转化太阳能、二氧化碳和水而产生 。
【茄子里含有多少淀粉？】
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茄子含多少淀粉？
茄子含有淀粉，但较少 。淀粉是所有植物不可缺少的，是植物生长繁殖的辅助营养物质 。根据《食物营养成分表2004》，每100克茄子(可食用部分)的碳水化合物含量为5.3克，这包括淀粉、葡萄糖、纤维素等 。
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无淀粉蔬菜通常是叶类蔬菜：如菠菜、生菜、油菜、菊花，以及油麦类蔬菜不含淀粉；黄瓜、西兰花、洋葱和甜瓜也不含淀粉 。各种肉蛋不含淀粉 。
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淀粉是一种大分子碳水化合物，是葡萄糖分子聚合形成的多糖 。淀粉不仅是人类食物的主要成分，也是重要的工业原料 。目前，淀粉主要由作物通过光合作用从太阳能、二氧化碳和水转化而来 。
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