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叩指礼是怎么来的,普洱茶要怎么鉴赏

茶知识

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  • 叩指礼
  • 老茶头有什么危害
  • 泡茶和品茶环境的禁忌
叩指礼叩指礼，又称“谢茶礼”或“屈指代跪”，是一种茶俗 。通常是指当泡茶人给客人倒茶时，客人用手指在茶几上轻敲几下的过程，主要表达茶客对泡茶者的感谢 。一般是食指和中指弯曲叩击 。但现在都不太拘泥了 。相传，这个茶俗始于清代乾隆皇帝微服私访江南，到了广州一家茶馆，乾隆帝兴起，就忘了身份，抓起茶壶便给大臣们倒茶 。按照皇朝礼仪，皇帝赐物，臣僚必须下跪接受 。可这是在微服私访，下跪会暴露身份 。可不跪又是欺君之罪 。于是一臣子急中生智，以食指和中指屈成跪状，叩击三下，以代替下跪 。后来，民间风行以此谢茶的礼俗 。
老茶头有什么危害喝老茶头并没有什么危害，因为老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，它比发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡 。那你知道老茶头是怎么形成的？要怎么冲泡吗？老茶头是怎么形成的？熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺 。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，溢出大量的果胶 。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块 。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，如此就形成了老茶头 。老茶头要怎么冲泡？第一道将茶水倒掉，洗去茶上的灰尘和杂质；第二道一样将茶水倒掉，浸泡30秒左右；第三道的水就可以直接饮用了 。在冲泡时一定要用沸水，每次冲泡5克左右 。喝不完的老茶头在存放时要与其他茶叶分开放，而且要避免潮湿，以陶缸、紫砂罐存放为佳 。
泡茶和品茶环境的禁忌【叩指礼是怎么来的,普洱茶要怎么鉴赏】泡茶和品茶环境的禁忌对于饮茶适宜的品饮环境，历代都有众多的叙述 。其中明代冯可宾在《茶录》中提出了不适宜品茶的"禁忌"7条 。(1)"不如法"，是指烧水、泡茶不得法；(2)"恶具"，是指茶器选配不当，或质次、有砧污；(3)"主客不韵"，是指主人和宾客口出狂言，行动粗鲁，缺少修养；(4)"冠裳苛礼"，是指官场间不得已的被动应酬；(5)"荤肴杂陈"，是指大鱼大肉、荤油杂陈，有损茶的"本质";(6)"忙冗"，是指忙于应酬，无心赏茶、品茶；(7)"壁间案头多恶趣"，是指室内布理零乱，垃圾满地．令人生厌．俗不可耐 。


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