春天不可错过的10种野菜，自然清新的味道，比肉还受欢迎 _野菜

对于生活在乡村的朋友，春天挖野菜那是必不可少的春季活动。出门再远也离开了家乡，挖野菜也只能成了记忆中的事。市场上的野菜也琳琅满目的，今天让朋友们回忆一下农村家乡野菜的种类，以及制作方法。
第一：蒲公英

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推荐食谱：【凉拌蒲公英】

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准备食材：
蒲公英嫩叶、酱油、醋、盐、味精、蒜泥，熟芝麻、辣椒
具体步骤：
1、蒲公英只取嫩叶，洗净，沥干水分，锅中水烧热，放入沥干水的蒲公英焯水2分钟，捞出。
2、蒜剁成蒜泥，芝麻炒熟，辣椒洗干净切碎备用。
3、碗中放入蒲公英、酱油、醋、盐、味精、蒜泥搅拌均匀，撒上熟芝麻、辣椒拌匀即可。
第二：荠菜

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推荐食谱：【荠菜鸡蛋汤】

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准备食材：
荠菜一把、鸡蛋2个、葱蒜、盐、鸡精、食用油
具体步骤：
1、荠菜洗干净，切小段，葱切沫，姜切沫。
2、锅中油烧热，放入葱姜沫炒香，倒入开水煮开。
3、放入切好的荠菜大火烧开，碗中打入两个鸡蛋搅拌好，倒入锅中待鸡蛋成型，放入盐、鸡精调味即可。
第三：槐花

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推荐食谱【槐花猪肉馅饺子】

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准备食材：
五花肉300克、槐花适量、面粉、鸡蛋、韭菜一把、葱姜、花椒粉、胡椒粉、酱油、盐、花生油
具体步骤：
1、面粉中，打入一个鸡蛋，和成面团醒发，槐花焯水，自然冷却后，挤去水分。
2、槐花剁碎，韭菜一小把切碎，五花肉剁成肉沫。
3、猪肉、槐花、韭菜放入一个碗中，加入花椒粉、胡椒粉、酱油、葱沫、姜沫、花生油、盐、适量碱面和均匀即可。
4、面团先操成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
5、馅料放入饺子皮中间，对折捏紧。
6、锅中水烧开，放入少许盐，下入饺子，煮熟捞出即可食用。
第四：榆钱

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推荐食谱【榆钱炒鸡蛋】

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准备食材：
榆钱一把、鸡蛋3个、盐、食用油
具体步骤：
1、将榆钱反复清洗几遍，用清水泡5分钟后，捞出控干水份。
2、鸡蛋打入碗中，放入食盐，将鸡蛋搅打均匀。
3、再放入控干水分的榆钱，拌匀。
4、平底锅里倒入食用油，油温五成热，倒入榆钱蛋液，待蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋拨散成小块，即可关火了。
第五：马齿笕

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推荐食谱【凉拌马齿苋】

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准备食材：
马齿苋、小米辣3个、蒜、酱油、香醋、盐、鸡精、香油、白糖
具体步骤：
1、马齿苋、小米辣、大蒜洗净。
【春天不可错过的10种野菜，自然清新的味道，比肉还受欢迎】2、锅中水烧开，下入洗净的马齿苋焯水30s，捞出备用。
3、将小米辣、蒜切碎放入碗中，加蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油调成汁。
4、将调好的碗汁倒入焯过水的马齿苋中搅拌均匀即可。
第六：苋菜