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- 正宗的安溪铁观音有4种味道，你都喝过吗？
- 陈年铁观音的鉴别方法
- 如何辨别真假陈年铁观音？
- 铁观音怎么辨别是否变质
正炒铁观音铁观音采摘萎凋后，第二天上午开始炒茶制作 。干茶的颜色略显黑、色泽较暗；茶香气不会很浓烈，纯正的兰花香，盖香不明显；茶汤比较清澈，口感细腻柔和，回甘好喝起来很舒服爽口 。
消青铁观音铁观音采摘萎凋后，在第二天下午开始炒茶 。干茶颜色显乌绿，色泽鲜活度较高；香气饱满，盖香非常明显；茶汤会比较浓，口感比较醇正，但比不上正炒的 。
拖酸铁观音铁观音采摘萎凋后，在第三天早上开始加工制作 。干茶颜色青绿，色泽鲜活；香气高扬，但是闻叶底有明显酸味；茶汤也是带股明显的茶酸味道，口感浓稠，这种铁观音，比较适合北方等重口味的市场 。
陈年铁观音的鉴别方法陈年铁观音的鉴别方法
看茶色，新茶一般来说色泽较为油润，而陈年铁观音干茶色泽枯暗，并且年份越久色泽越枯暗 。这是第一种鉴别方法 。
闻茶香，陈年铁观音会有一股微酸的味道，有明显陈旧味 。而新茶闻起来没有这些味道会比较清香带有微弱花香 。陈年铁观音五年十年十五年等之间还是有区别的，有的商家以次充好拿五年的陈年铁观音冒充十五年的 。怎么辨别呢？真正的陈年铁观音，应当无火味，而以次充好的陈年铁观音有明显烘焙过的火味 。
喝茶汤，新茶味道鲜爽醇香 。陈年铁观音冲泡后吴酸微甜回甘，味道温和，时间越久越平和 。
如何辨别真假陈年铁观音？如何辨别真假陈年铁观音？
从外观上来看，一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡 。它是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成 。陈年铁观音干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗 。
从香气上来看，一般的铁观音味道鲜爽、浓醇 。而陈年铁观音味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和 。干茶闻起清香，带有微弱花香，冲泡后绵甜甘醇，其香味更加浓郁，陈年铁观音存放的时间越长，泡起来的香味也就越醇浓 。
从茶汤上来看，铁观音茶汤一般汤色金黄而明亮，饮用起来清香鲜醇 。而陈年铁观音汤色呈深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘 。并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老药酒 。
铁观音怎么辨别是否变质铁观音怎么辨别是否变质
看外表，过期的铁观音外表一般都会有点不同，例如变色或者发霉等 。除了看外表还能试着拿起来看看是否有断碎，一般发霉的茶叶都会变得非常脆弱容易一捏就碎 。如果外表看不出茶叶有异样，那也并不是代表这茶叶没问题，还需要观察 。
闻味道，一般如果是变质过期的铁观音茶叶味道肯定会不同，没有原来的味道那么醇香浓厚了 。如果你闻着感觉一般，那么证明这茶叶还是不算变质但接近过期的 。容易捏碎的铁观音肯定是过期了，不能再喝了 。
看保质期，一般很多茶叶的保质期都是一年到两年左右，铁观音的保质期有些有三年的 。所以在购买时最好挑选日期比较接近的新茶吧，过了太久的就别购买了 。
【铁观音味道,正宗的安溪铁观音有4种味道】冲泡观察，冲泡后要观察它的汤色，香味以及茶汤的色泽是否与原来不同，如果茶汤的味道闻起来和原来有差别最好还是别喝了 。真正不过期的铁观音都是保持和原来一样的味道以及色泽的 。
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