《金瓶梅》是一部反映明代后期社会百态的长篇小说 ， 其中有关饮食生活部分 ， 其繁丰和细腻程度 ， 足堪与《红楼梦》媲美 。略有差别的是 ， 《红楼梦》里的贾府是世代簪缨的诗礼之家 ， 他们无论饮茶饮酒 ， 豪华、讲究而且高雅 ， 不失大家风范；而《金瓶梅》里亦官亦商的西门庆 ， 尽管也穷极奢华 ， 毕竟是市井俗物 ， 难免有暴发户的俗气 。《金瓶梅》产生于明代 ， 《红楼梦》产生于清代；时代不同 ， 描写对象不同 ， 所以饮食生活的内容也不一样 。
《金瓶梅》写喝茶的地方极多：有一人独品 ， 二人对饮 ， 还有许多人聚在一起的茶宴茶会 。无论什么地方 ， 客来必敬茶 ， 形成风尚 ， 可见茶在当时确实深深地切入千家万户的日常生活 。但是《金瓶梅》写西门庆家里饮茶 ， 提到的茶名只有两个：一个是六安茶 ， 另一个是“江南凤团雀舌芽茶” 。第二十三回 ， 吴月娘吩咐宋惠莲：“上房拣妆里有六安茶 ， 顿（炖）一壶来俺每（们）吃 。”原来六安茶历代沿作贡品 ， 尤其在明代享有盛誉 。明许次纾《茶疏·产茶》云：“天下名山 ， 必产灵草 ， 江南地暖 ， 故独宜茶 。大江以北 ， 则称六安 ， 然六安乃其郡名 ， 其实产霍山县之大蜀山也 。茶生最多 ， 名品亦振；河南山陕人皆用之 ， 南方谓其能消垢腻 ， 去积滞 ， 亦甚宝爱 。” 《两山墨谈》亦云：“六安茶为天下第一 。有司包贡之余 ， 例馈权贵与朝士之故旧者 。玉堂联句云：'七碗清风自六安 ， 每随佳兴入诗坛 。纤芽出土春雷动 ， 活火当炉夜雪残 。陆羽旧经遗上品 ， 高阳醉客辟清欢 。何时一酌中冷水 ， 重试君谟小凤团' 。”观此 ， 则一时赏重可知矣 。六安茶有清胃消食功效 ， 大概对酒肉无度的西门庆相宜吧 。
第二十一回 ， 吴月娘“教小玉拿着茶罐 ， 亲自扫雪 ， 烹江南凤团雀舌芽茶” 。“江南凤团雀舌芽茶” ， 指北宋时期一种产于福建北苑、专贡朝廷的一种名茶 ， “江南”是一种源称 ， 实际产地在建安县（今福建建瓯）凤凰山北苑 。《宣和北苑贡茶录·序》云：“太平兴国初 ， 特置龙凤模 ， 遣使即北苑造团茶 ， 以别庶饮 ， 龙凤茶盖始于此 。凡茶芽数品 ， 最上曰小芽 ， 如雀舌鹰爪 ， 以其劲直纤挺 ， 故号芽茶 。”到明代 ， 建安芽茶仍以名茶作贡品 。《茶疏》云：“江南之茶 ， 唐人首称阳羡 ， 宋人最重建州；于今贡茶 ， 两地独多 。”《金瓶梅》写吴月娘烹江南凤团芽茶 ， 盖喻西门庆家豪华奢侈无比 。茶的饮用方法 ， 到《金瓶梅》时代 ， 一般都以冲泡为主 ， 如第二回 ， 王婆自称：开茶坊 ， “卖了一个泡茶”；但有时候也烹煮 。直到清代初期 ， 才只泡不烹 。刘献廷在《广阳杂记》中说：“古时之茶 ， 曰煮 ， 曰烹 ， 曰煎 ， 须汤如蟹眼 ， 茶味方中 。今之茶惟用沸汤投之 ， 稍着火即色黄而味涩 ， 不中饮矣 。乃知古今之法亦自不同也 。”《金瓶梅》正写于烹煮法向冲泡法的转换期 。
但是 ， 《金瓶梅》里吃泡茶有一个特点 ， 就是很少看到他们喝清茶 ， 却要掺入干鲜果、花卉之类作为茶叶的配料 ， 然后沏入滚水 ， 吃的时候将这些配料一起吃掉 ， 而且配料有二十余种之多 。这种风俗都有文献资料可证 ， 试举例如下：
胡桃松子泡茶（第三回）：把胡桃肉、松子和茶放在一起冲泡 ， 古代素来有此吃法 。《云林遗事》载：“倪元镇素好饮茶 ， 在惠山中 ， 用核桃、松子肉和真粉成小块如石状 ， 置茶中 ， 名曰'清泉白石茶' 。”
福仁泡茶（第七回）：福仁 ， 当指福建的经过加工的橄榄 ， 俗称福果 。福果仁可以泡茶 ， 见于明顾元庆《茶谱·择果》 。
密饯金橙子泡茶（第七回）：金橙子 ， 又称“广柑”、“广橘” ， 主要产于两广 。果实呈球状 ， 色金黄 ， 皮较厚 ， 味甜酸 ， 《广群芒谱》云：“（橙）可蜜煎 ， 可糖制为橙丁 ， 可合汤待宾客 ， 可解宿酒速醒 。”“蜜饯金橙子泡茶”当指蜜渍橙丁掺入茶中 ， 另一说 ， 金橙子指金柑 ， 亦可通 。
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