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海鲜年糕锅海鲜的做法是所有食物中最简单的,这样才能保留住海鲜原有的清香味 。这道海鲜年糕锅,梭子蟹,鲜虾等海鲜配上年糕,风味独特 。
主料:
火锅年糕500克,梭子蟹1只,鲜虾200克,蛤蜊300克
配料:
色拉油3汤匙,生姜少许,蒜少许,盐1茶匙,小芹菜1棵
做法:
【海鲜年糕锅】1、用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着就得杀蟹了,用筷子从螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下即可;剪去蟹脐,将蟹盖掰下来 。
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2、用刀从将螃蟹剁成大块儿,将蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味;切面沾上生粉,这样可以防止肉质流散 。
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3、蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时,使其吐清沙子,最后反复清洗表面备用;年糕掰开清洗一下 。
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