【析说明前茶雨前茶】据介绍，明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼 。明前茶是清明节前采制的茶叶，雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶 。春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，香气物质和滋味物质含量丰富 。
及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶 。都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花 。说的正是我国十大名茶碧螺春 。春分茶香，诗意更浓 。碧螺春采制技艺很讲究，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净 。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵 。通常采一芽一叶初展，采摘功夫之深非同一般 。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚 。
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