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茶市,资源和产品稀缺性引发高档礼品市场风潮

茶知识

如果细数这一二十年中国礼品市场的变化，会发现送礼的载体表现出一种时尚性 。从上世纪八九十年代的金饰品到高档香烟白酒再到进口葡萄酒，这几年流行的春天的龙井、秋天的大闸蟹，还有紧跟电子时尚的iPhone、iPad等 。如果跟上了流行的大方向，不同行业里稀缺性的，很有可能在高档礼品市场引发风潮 。
与沾上洋味的进口葡萄酒、国际奢侈品牌相比，茶叶消费则是在中国土生土长的市场 。从热炒普洱、大红袍，到春天龙井身价的推高，近两年以金骏眉为代表的高端红茶升温，湖南的黑茶、福建岩茶也都身价倍增 。今年4月，一斤钱塘龙井起拍价1500元，令人惊讶地被拍卖出11万元的高价，原本西湖龙井稀少珍贵位居第一，钱塘龙井位居其后，但是高端礼品市场不断助推着龙井价格的上升，万元以上的茶叶市场销售井喷 。在今年的茶叶高端市场，厂家推出3万元/斤的金骏眉、近4万元/斤的铁观音并不鲜见 。
【茶市,资源和产品稀缺性引发高档礼品市场风潮】一份茶叶行业调查报告提到，礼品消费者会首选茶季前期购买，如购绿茶会抢先购买明前茶，另外就是在节假日购买 。礼品茶主要是各大茶类的高档名茶，一般包装精美、质量优异、品牌知名度高 。团体消费者一般会选购有一定知名度、质量好、价格适中的名优茶作为办公用茶 。而茶叶消费的特殊性，也促使五中秋节和春节等节假日成为销售小高峰 。另外每年35月份春茶大量上市，销售量迅速达到全年销售峰顶 。明前绿茶量少价高，主要以礼品茶为主，大宗绿茶主要做花茶和外销茶 。黄茶的量比较少，主要是针对特定人群的高档礼品茶，销售旺季也是春季 。
1997年开始在北京马连道做茶叶生意的吴海峰，曾经花费很大力气推广茶的专业知识 。他告诉本刊采访人员：但是这些年我不推广了，因为很多人都认为自己占有的茶叶才是好的 。真正懂茶的人非常少 。往往一个人说某种茶叶好，需要其他人认同，其实是希望对方认同自己的社会地位，认同自己得到更好资源的能力 。吴海峰如今成为聚集顶级茶客的专业人士，在圈中变得隐秘起来，他说：一些能够得到天价茶的人，并不需要自己去买，也并不是真的关心茶的好坏 。
见证了马连道市场的兴起，吴海峰明白作为一般礼品的茶，买家往往看重包装，对于茶叶的品性反而不是那么在乎 。上世纪90年代，人们用茶叶送礼基本不带包装，用两张纸把茶叶包成四方形，捆上一个小麻绳就拎着出门了 。那时候台湾有个叫做英记的牌子进入大陆，特别讲究包装，一个专门的礼品包装盒就能卖到五六十元，比一般的茶叶还贵，开启了人们对于茶叶包装的认识 。在吴海峰的记忆里，2000年以后国内才出现茶叶注重包装的风气，包装的材料由木头盒子、皮革盒子升级到仿玉石礼盒或是高档陶瓷礼盒 。
早些年的好茶走的是特供渠道，想喝好茶的人光有钱没用，需要相应的权力才会有人不计成本地贡献好茶 。后来随着茶叶市场的逐步放开，原有的国家标准已经涵盖不了层出不穷的新茶，茶叶市场的标准和规范变得越来越模糊 。权力因素也因此在变弱，能否花得起钱成为喝到好茶的一大因素，另外是否进入茶客的圈子也很重要 。
2002年以后，机器制作大规模普及，使得手工茶叶更为稀罕 。但是现在的一般茶客满足于新工艺带来的劲儿够大，口感够味，原本品质并不高的广西、云南的大叶茶因为芽大且白，成为比较畅销的拼配茶 。
吴海峰笑称自己在上世纪90年代还有幸跟随师父，品尝到了各类手工制作的顶级茶，舌头还有着真正好茶的记忆，好的茶是直指本质的，不需要任何花哨的包装宣传 。中国传统的工艺需要人们强大的经验体验，但是随着茶叶产地生态变化、传统制作工艺的消退，使得懂茶的人更为少见 。这些年接触到的有社会地位的人，由于见多识广，一般对茶叶有个不离谱的大致评价，是好茶还是坏茶，但是某种茶叶到底有多好、好在哪里，却很难说出来 。
吴海峰自己的茶室布置得极为简单，四面白墙，一侧墙的木架子上放着上百包普通防潮袋包装的茶叶，半斤一包，如果客人需要，最多再在外边配上一个1元多钱的红色纸袋 。从外表上看，很难相信这里边不少是10万甚至20万元一斤的好茶，也是从北京直到东南亚的一些茶痴千里迢迢来淘的特制手工茶 。
极高端的茶，聚拢了一个特别封闭的小圈子，一些地道的顶级茶客，为了寻到好茶不惜价格 。吴海峰称自己在北京十几年，能真正喝明白我的茶的人，不超过20个 。这20个懂茶的人，一口茶抿一抿，就能说出采茶时的天气情况，制作时有没有工艺疏忽了，保存情况如何等等 。进入顶级茶客的小圈子很难，但是一旦被接受，很快就省去了交际的信任成本 。


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