推荐理由：
白灼血蚶，台湾人的年夜饭必备菜品，贝象征金银，对吃剩的贝壳，有的家庭会象征性地收存着，寓意来年全家财运连连不缺钱；另外一种说法是，蚶壳叮当作响好似钱币入袋的声音，预示着来年赚个金玉满堂 。总之一句话，大年夜吃此菜，整年不差钱 。在大陆，潮汕人或一些靠海的城市，也有吃血蚶的习惯 。
这道菜，看似简单，却考验功力 。灼过了，掰开壳，那就没有血出现，黑乎乎一片，完全没有了鲜美的滋味，如果灼欠火候，那么壳就掰不开 。
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【白灼血蚶】
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