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浅探中国古代茶叶国内市场的发展

茶知识

区域市场的形成和发展
我国最早的茶叶区域市场存在于公元前一世纪的四川 。《僮约》记载的武阳买茶表明，川西茶叶生产发展的同时，出现了以武阳为中心的产区初级市场，各地茶叶汇集至武阳然后向外地输送，武阳则是茶叶周转中级市场 。
西汉以后，随着茶叶产区的扩大和饮茶习俗的推广，茶叶商品化程度得到进一步提高，茶叶区域市场也从四川一地逐渐向全国其他地区推进 。据《茶经》引《神农食经》云：茶茗久服，令人有力悦志，既久服茶茗，自然很大部分必须以金钱购买 。这是华佗在总结许多人饮茶经验的基础上提出来的 。据此推断江淮一带的中原已出现茶叶市场 。据《吴书韦曜传》载，孙皓每宴客，所有参加者每人须喝七升以上酒，大臣韦曜不胜酒力，因此得到密赐茶荈的恩宠 。饮茶风气相当普遍，自然茶叶贸易已经开始 。《刘琨与兄子南兖州刺史演书》说到吾体中烦闷，常仰真茶，汝可信致之，说明茶叶在南方可以买到，且交易数量不会太少 。两晋南北朝时，统治阶级饮茶成风，所需的大量茶叶，有很大部分是通过贸易手段获得的 。如南北朝刘宋江祚等《江氏家传》有江统常上疏谏云，今西园卖醢面、菜、茶之属，亏败国体 。这表明茶叶与其它商品一样出现在国都市场上 。由上可知茶叶贸易在茶产区及其他地方已有扩散，但全国远未形成统一的茶叶市场（注：以上材料均引自陆羽：《茶经七之事》 。） 。
全国茶叶市场的形成和发展
我国茶叶贸易全国统一大市场的出现是从唐代开始的 。唐代国土辽阔，政治安定，生产发展，封建经济呈现高度繁荣，茶叶贸易不但在产区而且在非产区的广大城乡得到迅速发展，初步形成了全国统一的大市场 。
现据唐代杨华《膳夫经手录》提供的材料编制唐代宣宗时我国茶叶产销流向简表（注：参见朱自振：《茶史探微》，农业出版社1996年版 。五湖的说法源于翦伯赞《中国通史简编》修订本，第3卷第1册，第224页 。） 。
茶名产地主要销售区域每年产销数量
新安茶　蜀蒙顶不远春时供本地饮用
蒙顶茶　蒙顶山周围岁出千万斤
蜀茶《茶经》剑南走北越,谷雨后岁取数百万斤,
南茶区北临五湖散落东下
浮梁茶　饶州,歙州关西,山东其于济人,百倍于
,江州一带蜀茶
蕲州,鄂岳宣歙观陈、蔡以北,幽其收藏、榷税,倍于
鄂州,察使的部分、并以南浮梁
至德茶　地区
衡萧湘至五岭更远岁取十万
州衡州及交趾
茶
建州建州唯广陵、山阳人
大团好尚之
歙州,歙州,梁、宋、幽、商贾所赍,数千里
祈门,婺州并诸州不绝于道路
婺源方
茶
潭州茶, 今长沙和川唯本地及江陵、襄
阳团茶, 鄂湘黔接阳数十里食之
渠江薄　壤区
片,江
陵南木
,施州
方茶
说明：五湖即五胡：匈奴、鲜卑、羯、氐、羌 。
从上表材料再结合其他史料看，唐代茶叶贸易出现了产区集散市场和全国市场的分工和联系 。产区集散市场以浮梁为最著名 。白居易《琵琶行》有老大嫁作商人妇，商人重利轻别离；前月浮梁买茶去，去来汉口守空船 。浮梁本为著名茶产地，加上周围皖南、浙西等地的茶都汇集于此，遂成为东南最大茶叶集散地，此点可从刘津《婺源诸县都制置新城记》中的大和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县茶货实多于时辖此一方，隶彼四邑，乃升婺源为郡置，兵刑课税，属而理之得到证明 。其于济人，百倍于蜀茶的浮梁茶，经茶商购买，沿信江北越鄱阳湖，长途运贩关西、华北，以致出现浮梁歙州，万国来求的盛况（注：《敦煌变文集茶酒论》，转引自符红：《话说浮梁茶》，载《农业考古中国茶文化》专号，第3辑 。） 。产区茶在集散市场集中后， 运往全国各地，形成了较为稳定的销地市场 。
宋代茶叶贸易形成了更为稳固的产销市场，市场层次更明，容量更大 。关于此点，李晓曾作过详细论述，可资参考（注：李晓：《宋代的茶叶市场》，《中国经济史研究》，1995年第1期 。） 。他把全国茶叶市场划分为东南七路产地市场，以汴京为中心的北方销地市场，川陕四路及西南少数民族地区产销地市场，以永兴秦凤、熙河为中心的西北诸路及西夏、吐蕃地区销地市场四大块 。其理论依据是从产、供、销三环节入手，通过农村初级市场、中转集散市场、最终销售市场的市场空间来进行抽象分析的 。
应该看到宋代茶叶生产，饮茶风俗较唐朝有所发展，产区初级市场也更见发达 。宋代起集散作用的产区小集市星罗棋布，如浙江山阴县名胜兰亭，在城南25里，这里山间产茶，由此兰亭之北是茶市（注：陆游：《剑南诗稿》，第42卷 。） 。镜湖周围的不少地方，村墟卖茶已成市（注：陆游：《剑南诗稿》，第12卷 。） 。陆游在《秋兴》、《幽居》中分别有邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶，园丁刈霜稻，村女卖秋茶（注：引自陈祖规、朱自振：《中国茶叶历史资料选辑》，农业出版社1981年版，第269页 。）等市墟卖茶的描写 。周密的《山市晴岚》呈现在我们眼前的湖南小集市是黄陵庙前箱竹情，鼓声坎坎迎送神 。包茶裹盐入小市，鸡鸣犬吠东西邻（注：周密：《草窗韵语》，第4卷 。），由此可见茶与其他商品一样， 是小市中的重要交换物 。四川市墟自唐代已蔚然崛起，名贵茶蒙顶先春，不数十年间，岁出千万斤，成为安身草市的大路货 。唐宋是四明茶叶生产的盛期，产量十分庞大，它又推动着产区市镇的发展 。早在唐代，九陇（今彭县）张守珪的仙君山茶园每年要招雇采工百余人，显然提供的商品茶数量颇多（注：《太平广记》，第37卷 。） 。至宋代，无论是业主还是佃种茶园，都是雇工经营的商品生产 。每生产18斤茶叶，能获净利近200文，平均生产1斤茶叶赚钱10文（注：《净德集》，第1卷 。） 。北宋熙宁六年（1073年），宋朝榷茶前，川陕四路采取的茶叶政策是听民自买卖，禁止出境（注：《宋史食货志》 。） 。因此各类大小茶园生产的茶叶，可以自由经草镇市交易 。熙宁七年（1074年）宋廷在成都府路、利州路、梓州路实行榷茶，仅夔州路网开一面，这样前三路州县茶只能通过各地镇设立的各茶场投售，每至售茶旺季，茶场交易量极大 。如熙宁十年四月十七日导江县棚口镇一天收获6万余斤， 交易额达3600余贯 。二日后天刚亮，又有5000多茶户前来售茶（注：《宋会要辑稿食货》 。） 。榷茶破坏了茶叶商品生产，阻碍了商品经济的发展 。但川陕四路所产3000万斤茶叶，尚有二千五百万斤，皆属商贩流转三千里之内（注：《净德集》，第3卷 。） 。


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