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浅探中国古代茶叶国内市场的发展( 二 )

茶知识


产区初级市场中市墟、集镇的功能大同小异，都是把分散、零碎的茶叶汇集起来，形成庞大的数量，然后再经茶商转运到更大的中转集散市场上去 。因此市墟、集镇是联系产区与外部市场的桥梁 。初级市场上市墟的交易量有限，集镇市场销量就大得多 。进入市场的茶叶，部分在当地消化，绝大多数经商贾外运 。宋代茶叶初级市场上非常值得注意的现象是包买商的普遍出现 。即商贩为了得到稳定的茶叶或扩大业务，预先给茶叶生产者一笔钱，让生产者去准备粮食，召雇人工种制茶叶，然后以新茶价值，连本带利归还 。这样茶商的商业资本通过贷放预购方式就从流通领域向生产领域渗透，控制了茶叶产销 。包买商的活动很普遍 。如盛产腊茶的建州壑源，每年初春，春雷一惊，筠笼才起，售者已担簦挈橐于其（园户）门 。或先期散留金钱，或茶才入笪，而争酬所直 。故壑源之茶，常不足客所求（注：王儒：《品茶要录》，第10卷 。）类似情况也存在于四川鼓州导江的私茶园中，自来隔年留下客放定钱，或指当茶苗，举取债负，准备粮米，雇召夫工，自上春以后，接续采取（注：《净德集》，第3卷 。） 。包买商的经营方式对宋王朝实行榷茶产生了很大影响，政府也广泛采取了其售于官，皆先受钱而后入茶，谓之本钱（注：《宋史食货志》 。）的做法 。
中转集散市场是茶叶初级市场与销地市场的中间环节 。这个环节是否畅通，运输能力是否强大，直接关系到茶叶商品流通渠道的畅与滞 。中转集散市场一般依托产区，交通便利 。东南市场上一些重要的茶叶集散中心，早在唐代中后期就已形成 。典型事例有浮梁，成为皖南、浙西、赣东茶的交汇中心，茶叶由此运往各地 。江陵、扬州、绍兴的山阴、会稽、余姚也是重要的茶叶中转市场 。此外宋廷设置的十三山场和六榷场所在城镇，也是重要的茶叶贸易集散地 。川陕地区的茶叶中转集散市场也很发达 。如成都是西南产区较大的茶叶集散地，成都府据川陆之会，茶商为多（注：《续资治通鉴长编》，第334卷 。） 。兴元府地处川陕通道上，成为商贾会集之地，天下物货种列于市，金缯漆臬衣被他所 。近岁洮河所仰茶产钜亿，公籴私贩，辇负不绝（注：文同：《丹渊集》，第34卷，《奏为乞修兴元城及添兵状》 。） 。据学者计算，川陕3000万斤茶，有700多万斤集中到了兴元府，占总数的23.3％ 。除此以外，产区规模较大的中转集散基地还有利州、渠州、夔州等 。
此外销地市场上也有更大的中转集散地，它是产区中转集散市场的继续，其基本作用与产区的中转市场没有多大区别，只是在更大规模上的集中和分散 。东南市场上的茶主要输往北方，汴京销售很大部分外，还大量销往京东、河北、河东及辽国 。四川的文、龙、茂、威、邛、雅、黎、戎、泸州、永康军是面向西、南蕃部的茶叶中转集散市场，它们往往既是茶叶产地，又是与少数民族开展贸易的新兴商业城镇（注：李晓：《宋代的茶叶市场》 。） 。
茶叶销地市场是茶叶生产的最终承销地，主要集中在不产茶的地区 。当然茶叶消费市场遍布全国 。茶叶在初级市场、中转市场上均有不少直接进入当地居民的消费领域，其余大部分则转移到西南、西北、北方市场销售 。在长期运销过程中形成了不同地区茶相对稳定的销场和运输路线 。北方销地市场包括淮河以北的京畿、京西、河北、河东路，茶叶主要来源于东南茶区 。茶叶东西二路运京，淮南西部的大部分，荆湖、江西等地的小部分上京茶均取道庐州、寿州，陆运至寿州后，或入颍河，西出正阳镇溯流北上，经陈州入蔡河至汴京；或入淮河东出荆山镇，入涡水经亳州、太康入蔡河到汴京 。此外福建省陆运的物资，至洪州泛鄱阳湖抵舒州，经庐州、寿州上京（注：《宋会要辑稿食货》 。） 。两浙、江南、荆湖及福建海运至通州、泰州的茶叶从真州、扬州入运河，北经高邮、楚州、泗州转汴河经宿州、应天、陈留至汴京 。淮西茶也往往顺江东下取此漕运大动脉上京 。
川陕成都府路、梓州路北部和利州路全部茶叶主要西流吐蕃，北入秦凤、熙河 。成都府路、利州路南部地区的茶叶，除流入吐蕃外，主要销往南边的两林、虚恨、马湖、石门、罗氏等蕃部 。夔州路茶以本路南部少数民族地区和顺江出川作为主要流向，其他三路茶不能出川 。
西北茶销市场，成为东南茶叶长途贩运的主要流向，这些茶叶很大部分转往西夏地区 。熙宁七年（1074年）禁榷川茶后，永兴、鄜延、环节、秦凤、泾原、熙河六路并为官茶禁地，诸路客贩川茶、腊茶，无引杂茶犯禁界者，许人告捕，并犯私腊茶法施行（注：《宋会要辑稿食货》 。） 。南茶受到打击，但却又以走私方式进入陕南 。崇宁二年（1103年），宋廷又许令商贩通入南茶（注：《宋会要辑稿食货》 。） 。政和四年（1114年），凤翔府以东岐山等八县再次成为南茶地分 。


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