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浅夏品茗 怡然自得

茶知识

【浅夏品茗 怡然自得】篱边花下闲坐园中，四望皆景凭山而筑 。静观亭台蝶语欢歌，柳岸画舫琴声悠然 。温婉成歌舒心安然，蓝天绿树碧水盈盈，浮云飘渺远山虚幻 。叶落书扉浅夏品茗 。石榴花开竹影婆娑 。清风绕肩落英缤纷，素雅宁馨胜至蓬莱 。
徜徉在文字里，泡一壶太平猴魁 。茶香四溢，红尘辗转中一颗疲惫的心，也随之澄澈，品茶赋诗怡然自得，沐浴着浅夏的暖阳 。让袅袅的茶香洗去心底的尘埃，拂过岁月的薄凉 。剪一枝绿叶的苍翠，拈一指淡淡的墨香，做一个微笑向暖的女子，独守着自己的一份清欢，将心安放于这平静而温润的浅夏时光，浅浅描摹，静静聆听，让岁月如莲，淡淡生香，亦有一种别致的韵味 。
太平猴魁是汉族传统名茶，中国十大名茶之一 。原产于安徽省太平县，太平猴魁属于绿茶类，为尖茶之极品，久享盛名，清甜甘洌之味而令人印象深刻 。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边的美名 。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效 。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的尖茶，冠名太平尖茶 。现在，猴魁茶界普遍认为太平尖茶是太平猴魁的前身 。2004年，在国际茶博会上获得绿茶茶王称号 。
历史上，安徽省盛产尖茶，如泾县特尖等 。百年前最好的尖茶，却出自安徽省太平县猴坑的茶农王魁成的手中，取其名而有魁尖之说，由于猴坑所产魁尖风格特异，品质超群，称为太平猴魁 。
太平猴魁叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称红丝线;兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 。太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄 。
将水凉至90%，入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，品其味则幽香扑鼻，细啜，醇厚爽口，回味无穷，大有头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的意境 。
略停注水，细细体会这时候口腔中的滋味，如入空白之境 。观察叶底，柔软的木梗，如同太极一般的图案，顺势卧于盖碗近闻，依旧清香 。
品之茶人渴望回归自然，追求纯真至善 。茶人复苏了茶叶的灵魂，茶叶唤醒了茶人的心灵 。茶的灵魂入水，水的灵魂入心，心的灵魂入道 。一花一草一茶，皆可明心见性 。饮茶时的那宁静淡泊，从容淡定的心，凭着那盏茶，即可进入禅定的世界 。一杯清茶，即是人间甘露 。
红尘纷扰，流年匆匆 。河岸松柏青翠满目，浅夏时光诗韵阑珊 。繁华深处清幽之地，鸟鸣花香览景舒怡 。安之若泰，处之泰然 。浪漫情愫弥漫时光，听风之悦音独眠山中 。（作者：李学文）


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