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泡出好茶三大基本要素 好茶 好器 好水的选择

茶知识

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泡茶在于了解茶的颜色、香气和味道 。每一个环节的背后都是茶的成长过程，在天、地、人的因素的影响下，展现了茶的生命之美 。鲁迅曾经说过:“喝茶，尤其是好茶，是一种福气 。”我怎样才能泡一壶好茶？泡茶必须掌握三个基本要素:茶叶、茶具和水的选择 。
1. 选好茶
基本要求是选择饮用者喜欢和适合他口味的茶 。从习惯上来说，有些人喜欢喝铁观音，有些人喜欢喝正山赛，有些人喜欢喝花茶、绿茶、武夷岩茶等 。并且有明显的地域特征，这与当地的气候和文化条件有关 。很难说谁好谁坏 。你可以选择你喜欢喝的茶 。
你如何选择你最喜欢的口味？资深品茶师王栎鑫告诉采访人员，我们应该从香气和风味入手，因为茶的万种风情大多来自茶的香气 。好的茶叶芳香四溢，让人身心舒畅 。喜欢喝清香、乌龙茶和绿茶的茶爱好者是不错的选择 。如果你喜欢浓郁的香气，试试冷冻顶乌龙茶 。如果你想要一个持久的吸引力，你不能错过铁观音的观音韵和武夷岩茶的岩石韵 。
茶有很多种，泡茶用的茶量也各不相同 。泡茶用具的大小和饮茶者的习惯也应该考虑在内 。一般来说，冲红茶和绿茶，茶与水的比例大致控制在1∶50或1∶60，也就是说，每杯大约放入3克茶，并加入150-200毫升开水 。喝普洱茶和乌龙茶，每杯茶的量为5-10克 。在茶壶中冲泡时，应根据茶壶的体积适当控制比例，输入量应为茶壶体积的一半或更多 。
2. 选好器
有许多古老的茶具 。陆羽在《茶经》中列出了29种煮茶和喝茶的器具 。今天的茶具没有取水器具和烧水器具，这些器具通常指茶壶、杯子、碗、托盘、无柄杯、茶托和其他饮茶器具 。在中国东北和华北，大多数人喜欢喝花茶 。通常他们用大瓷壶泡茶，然后倒入瓷杯 。在江南地区，人们喜欢喝绿茶，用瓷壶泡茶 。福建、广东、台湾和东南亚尤其喜欢乌龙茶，应该用紫砂器皿 。喝盖碗茶在四川和安徽地区很受欢迎 。盖碗茶由碗盖、碗和茶托组成 。对于西湖龙井等著名绿茶，无色透明玻璃是最佳选择 。喝著名的绿茶和嫩绿茶，无论用什么样的杯子，都应该是小杯而不是大杯，否则，大杯很容易烫伤茶叶 。
泡茶用具的质量对泡茶效果有很大的影响 。有茶壶、带盖的碗和带盖的杯子 。材料可分为陶器、瓷器和玻璃 。茶具最初是由紫砂茶壶和瓷茶具制成的 。玻璃可能是最常用来喝茶的，还有不锈钢、搪瓷和纸 。由于日常工作繁忙，经常需要喝几杯茶，并且中间部分经常用盖子盖住以防灰尘，因此以后喝茶就不好吃了 。冲泡铁观音和大红袍时，可以考虑紫砂茶壶或茶杯 。由于良好的透气性，茶不容易改变它的味道 。玻璃茶具可以用来冲泡红茶 。它能迅速散热，茶不容易变香 。它还可以享受鲜艳的汤色 。
3. 选好水
水是茶之母 。了解水质是泡茶的第一要求 。水质将直接影响茶汤的质量 。如果水的质量不好，就很难显示出茶的特性以及它的颜色、香气和味道 。水质分为软水和硬水 。所谓的软水是爽口的饮料 。硬水很难滑动，会刺激吹口 。目前，水可分为八种类型:泉水、井水和自来水 。
古代人们选择的泡茶水是甜而干净的，有生命的，新鲜的，储存良好的 。最好的选择是使用上好的山泉水，但自来水对普通消费者来说是最常见的 。业内人士建议，如果要用自来水泡茶，最好使用无污染的容器，在放出氯气后，在煮茶之前储存一天 。同时，泡茶的水温取决于茶 。高级绿茶，特别是著名的嫩芽绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡 。水温太高很容易破坏茶中的维生素C，咖啡因也很容易分离出来，导致茶汤变黄，口感变苦 。饮用各种花茶、红茶和中低级绿茶时，应使用90-100度的开水冲泡 。如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶味淡 。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶需要100度的沸水，因为每次使用的茶量很大，茶叶又粗又旧 。少数民族消费的紧压茶需要更高的水温，砖茶需要破碎和煮沸 。一般来说，茶叶中有效物质在水中的溶解度与水温有关，60度温水浸出的有效物质仅相当于100度沸水浸出量的45%-65% 。


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