【好茶需要有严格的炒制工艺】好茶也需要好技术 。好茶必须有好的来源和严格的油炸过程 。
第一步:挑选 。茶叶表面的露水干燥后，按鲜茶叶标准采摘，用拇指和食指折断芽头(不允许用手指甲采摘)，轻轻抓住芽叶，不要挤压和损伤芽叶，防止芽叶变红 。在采摘过程中，竹篮被用来装豆芽，以确保豆芽不会被紧紧压住 。
第二步:散开 。将采摘的新鲜茶叶放在室内通风的地方，新鲜茶叶损失约10%的水分，失去绿色气体，叶子变软 。
第三步:筛选 。根据采摘等级对摊茶的鲜叶进行分级和筛选 。
步骤4:杀青 。在温度约为150摄氏度的铁锅中进行，加入适量的鲜叶，反复翻动3-5分钟；杀青的叶子出锅后，立即摇动并散开，防止花蕾变黄 。
第五步:揉捏 。在100-120摄氏度的铁锅里，用茶柄揉捏，形成条状，然后抖掉 。
第六步:铺开吧台 。在铁锅内进行，并卷成条状，以达到卷成条状的目的 。
第七步:规则 。它是在80摄氏度左右的铁锅里进行的，手掌朝下 。在锅里抓一些茶叶，轻轻地拿着 。建议用双手握住茶叶，手腕要用力 。将老虎嘴里的茶叶撒在茶盘的上边缘，茶条就会自然地滚回茶盘的中心 。这是重复的，逐渐形成一个紧，薄，圆，直和光滑的形状 。
第八步:初始烘焙 。将处理过的茶叶放在约90摄氏度的加热炕上，将茶条变形成形，并在约15%的含水量下烘烤(30-40分钟)
步骤9:移除杂项 。从刚烤好的绿茶中取出黄色的切片和树枝 。
第十步:再次烘烤 。除去杂质后，茶叶在约80摄氏度的温度下摊在茶炕上，直到干燥度达到93%或更高 。
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