【铁观音茶叶品鉴及冲泡介绍】单击查看视频
铁观音 ， 产于福建 ， 是著名的乌龙茶“先锋” 。它在国内外都很有名 ， 是中国十大名茶之一 。虽然是乌龙茶 ， 但铁观音既有红茶的甜味和绿色 ， 又有兰花本身的香味 。铁观音是一种高温茶 ， 需要在更高的水温下冲泡 。与其他茶相比 ， 铁观音可谓是“长跑冠军” ， 冲泡六七次后依然香甜可口 。
【茶叶品鉴】
看条索形状
真正的铁观音绳又肥又卷 ， 整个外形像蜻蜓头 。它的颜色是沙绿色 。假茶相对较薄 ， 形状也较小 。它们看起来又大又小又稀疏 。
看叶片形状
真正的铁观音冲泡后 ， 你可以看到叶子上稀疏的锯齿 。如果边缘布满锯齿或者没有锯齿 ， 那就是假的 。
看汤色
真正的铁观音冲泡后 ， 茶汤有多种香味 ， 如兰花香味和花生香味 。茶汤是透明的 ， 看起来像是茶具的一个整体 。假铁观音茶汤有很多沉淀物 ， 看起来像杂质 ， 汤色混浊 ， 呈半透明状态 。
听声音
铁观音放入茶壶时会发出“当当”的声音 ， 感觉到声音在茶壶周围回荡 。赝品被放入茶壶中 ， 要么声音几乎听不见 ， 要么声音是哑的 ， 感觉被湿气浸湿了 。
闻香气
铁观音是一种耐冲泡的茶 ， 即使在第七次冲泡之后 ， 它仍然保留着它的香气 。如果汤的香味很弱或者没有 ， 只有草的味道 ， 那么它就是假的 。假酒酿造后 ， 香味很快就消失了 。如果第一个泡沫的香味很浓 ， 而随后的泡沫的香味很淡 ， 这意味着添加了香料 ， 并且是被非法商人修饰的“铁观音” 。
【冲泡要点】
1.铁观音是一种高温茶 ， 适合用95℃以上的开水冲泡 ， 所以冲泡时最好使用保温效果好的紫砂茶具和玻璃茶具(带保温罩) 。汤可以在第一次起泡后大约15秒钟内冲煮 ， 并且冲煮时间可以为每个起泡增加15秒钟 ， 这可以连续冲煮七次 。
2.铁观音更适合用工夫茶冲泡 。糖、水果和鲜花不能添加 。
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