肉怎么做好吃?当然是拿来做酸辣滑肉汤啦!这种汤在常山是很常见很受欢迎的，相反清汤反而少见，饭桌上都是这样的有点糊糊的汤 。此汤，酸辣鲜香，肉质滑嫩 。每每喝着汤，都有着吃豆腐脑的感觉 。
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酸辣滑肉汤
材料：瘦肉150克 淀粉3大勺左右 胡椒末适量 盐适量 酱油1大勺 醋2大勺 高汤适量 香菜1大把 老姜1小块
做法：
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1、猪瘦肉切片，厚些都没有关系;
2、用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半小时;
3、高汤中加入拍烂的老姜块，大火烧开 。(图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈)
4、瘦肉片两面粘上淀粉;
5、再像擀面片一样地把瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些;
【酸辣滑肉汤】6、这些都是擀好的肉片;
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