折耳根 ， 也就是有名的“鱼腥草” ， 折耳要的药效作用那是一打一打的 ， 提高免疫力 ， 抗菌 ， 搞病毒 ， 利尿 ， 防辐射 ， 抗肿瘤 ， 抗炎 。云贵川最常见的吃法是凉拌 ， 要是受不了凉拌的腥气 ， 煲汤倒是好选择 。小时候 ， 不吃凉拌的 ， 倒也不拒绝煲的折耳根 ， 腥味果真要小很多 。折耳根煲出的汤 ， 颜色略深 ， 汤厚 ， 且带有一些甘甜 ， 很正的汤 。
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莲藕折耳根猪骨汤
材料：莲藕1000克、折耳根500克、猪骨2个
做法：
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1、莲藕和折耳根 ， 都打理好;
2、折耳根中先挑出8、9根长了一些的 ， 韧(老)一些的(见图的左边) ， 再把剩下的分成像图上右边这样小把小把的 ， 理顺;
3、把小把的这样叠折起来 ， 大概折2-3下;
【莲藕折耳根猪骨汤】4、再用一根长的折耳根把它捆起来 ， 再用另一根捆起加固;
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