昔有回锅肉 ， 今有回锅带鱼 。没想到他山之石可以攻玉 ， 做出来的带鱼味道竟然一级棒!豆豉和豆瓣酱把带鱼浸润得咸鲜适口 ， 一口下去 ， 香喷喷的鱼香在口齿间徘徊 ， 如此美味的下饭菜 ， 怎可错过呢?
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回锅带鱼
原料：带鱼 大葱 姜 蒜 淀粉 鸡蛋 花椒 白酒
调味：胡椒粉 料酒 盐 豆豉 豆瓣酱 糖生抽
做法：
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1、带鱼处理干净后 ， 在清水里加一些花椒和白酒 ， 将带鱼再浸泡半小时去腥 。
2、捞出带鱼滤干水份 ， 加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟 。
3、将1个鸡蛋打散 ， 加入带鱼里 ， 锅里加油 ， 将带鱼沾一层干淀粉 。
【回锅带鱼】4、火开小一点 ， 放带鱼入油锅炸 。
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