【小麻辣烧带鱼】带鱼是餐桌上最常见的鱼了 ， 尤其是在我们这远离海边的内陆地区 ， 带鱼价格便宜 ， 做法也很多 ， 几乎是从小吃到大的 。今天就变个花样 ， 来一份小麻辣烧带鱼 ， 微微麻辣的味道 ， 大受欢迎 。
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小麻辣烧带鱼
材料：
主料：带鱼2条 ，
腌料：盐适量 ， 料酒适量 ， 葱姜适量
调味料：料酒2大勺 ， 生抽2大勺 ， 老抽2小勺 ， 糖1小勺
其他：食用油适量 ， 香葱1根 ， 姜片、蒜片适量 ， 干红辣椒3、4个 ， 花椒1小勺 ， 干面粉适量
做法：
1、带鱼治净 ， 剪成段儿 ， 加入适量盐、料酒和葱姜片 ， 抓匀腌制30分钟;
2、香葱切葱花 ， 分成2份;姜蒜切片;干红辣椒和花椒擦拭干净备用;料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺和糖1小勺一起放进小碗 ， 调成味汁备用;
3、腌好的带鱼捡取葱姜 ， 均匀裹上一层干面粉;
4、热锅中加入适量食用油 ， 烧至6、7成热时 ， 将带鱼块儿抖去多余的面粉 ， 下入油锅;
5、炸至两面金黄色;
6、捞出沥油备用;
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