【宋人怎么喝茶】今天给大家普及一下宋朝的人是如何喝茶的 ， 他们的喝茶的习惯及禁忌分别都是什么?烧水、投茶、泡茶、喝茶 ， 这个几个茶叶的冲饮步骤 ， 在当今中国乃至全世界都占据了绝对主流 ， 为人所共知 。但是 ， 任何事物都有一个发展演变过程 ， 茶饮也有 ， 作为茶文化的发源地 ， 在我国历史上 ， 茶曾有远比现在酸爽的喝法 ， 油茶、三道茶、日本抹茶等就是古代茶文化投射到当今的影子 。想当年 ， 南朝SC著名美女星星老师曾经发过一条关于广西油茶的微博 ， 深深的震撼或者说伤害了我幼小的心灵...........
我从来不知道茶还有这种吃法,其制作的大致流程是锅内倒油 ， 而后放入姜片、茶叶煸炒后打出汁 ， 加水熬煮后过滤加糖加盐 ， 最后放入葱花炒米花生小油果子等材料一锅烩了 ， 据说回味无穷 ， 颇令人好奇 。这种油茶做法看似惊悚 ， 其实最富皇宋遗风 ， 因为在当年 ， 人们喝茶的方法和这个差不多 。
宋人不喝散茶 ， 他们做茶饼;青叶处理方式也非炒制 ， 而是上锅蒸青 。讲真 ， 欧尔君也不知道以这种方式做出来的茶饼该不该归类到发酵茶里 。宋代最有名的的茶饼相信大家都听过贡茶龙凤团 ， 因表面以模具印有精美的龙凤图案而得名 ， 据说有些甚至以纯金作为装饰 ， 不由令人担心历代官家会不会出现重金属中毒的情况 。
既然皇家开风气之先 ， 文人大头巾们也是不甘落后的 ， 毕竟我皇宋号称天下乃天子与士大夫共治嘛 。有宋一朝 ， 只要带上大头巾 ， 哪个不是有大把时间悠游林泉 ， 流连于勾栏瓦舍 。别说没有官身的社会名流 ， 朝廷的文官们也是一样 ， 公务再大也是小事 ， 享受再小也是大事!这些人因为雪夜通宵宴饮连兵变都闹出来过 。对不起扯远了 ， 我们转回正题 。名流作耍子肯定不能和市井一钱汉一样 ， 空虚寂寞冷的时候邀三五好友写写诗词喝喝茶 ， 很风雅的!
先以小刃切割茶饼 ， 将切下的茶饼置于小臼中 ， 细细碾为茶末 ， 同时开始用壶煎水 ， 至今日本茶道第一步也是如此 。茶末成型后 ， 注入一点煎好的热水将茶末调成膏状物 ， 谓之茶膏 ， 、再次加水后 ， 用一个小刷把一样的东西一边匀速转动茶碗 ， 一边使劲搅合 ， 打出沫来 ， 茶汤以纯白为上 ， 沫以久聚不散咬住碗边为强 ， 高手还能将那个沫打出花鸟鱼虫形象来 ， 就和咖啡拉花似的 ，
斗茶味道在其次 ， 没有谁会单单为了喝那一盏茶而大费周章 ， 茗战是交流的媒介 ， 人们因为斗茶而汇聚成一个个小沙龙 ， 成为了当时的一种普遍文化现象 ， 甚至深刻影响了周边文化圈 ， 下图便是自称同为华夏正朔的契丹贵族进行斗茶比赛的场景 。
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