【茶礼知多少】大唐之所以能成为盛世与茶有关 ， 唐天子重视茶 ， 以茶施恩和天下便成了惯例 。传承下来 ， 我们的民族就成了礼仪之邦 ， 而全国由于地域不同 ， 茶礼或有差异 ， 今天我们来讲讲闽粤茶礼 。客来敬茶当地人热情好客 ， 不论您走进富裕之家或贫困门户 ， 茶对于来客是必不可少的款待物 。请喝茶、喝两杯再说成为当地人的口头禅 。客来敬茶 ， 显示了当地人淳朴、谦和的品德 。斟七分茶斟工夫茶要均匀 ， 故有关公巡城、韩信点兵的茶艺 。斟茶时 ， 茶壶伸到杯中 ， 称之高冲低斟 。说是这样泡出来的茶 ， 不仅汤色好 ， 而且没有泡沫 ， 味道甘醇 。同时 ， 斟到七分满就行 ， 有句食谣七分茶八分酒 ， 如斟过满会被认为欺客或烫伤茶客的手 。摆三杯茶家家户户至少有一套工夫茶具 。茶盘只摆三只茶杯 。有俗语茶三酒四游玩二 ， 是说茶以三人为宜 ， 三只茶杯象征品 。茶客多也只摆三不摆四 。说品茶一人得神 ， 二人得趣 ， 三人得味 。叩指谢茶操工夫茶者一般不能饮头泡茶 ， 头泡茶当让予长辈或来客 。操茶者要伸手示意：请喝茶！茶客端茶时 ， 中指要托住茶杯底 ， 杯底不能擦触茶盘边沿 。主人续茶时 ， 茶客习惯用手指叩桌致谢 。以礼品茶按当地的茶谣 ， 品茶要遵循看色闻香徐啜味 ， 审韵别种品次第 。叫做眼鼻口并用；色香味同辨 。主人奉茶时一般以客人左边用左手端茶奉上 ， 而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪 。结婚拜茶当地人男婚女嫁的礼仪中 ， 不论是祭祖、竭见长辈等都要敬茶 。新婚第二天 ， 夫妇要双手共捧工夫茶依次向亲族长辈行跪拜献茶礼 。即使在异地不能前来参加婚礼的长辈 ， 也要遥寄上茶叶 。拜年赠茶每逢新年岁首 ， 亲友间拜年的礼品 ， 定要四种 ， 谓之四色 ， 其中必不可少茶叶 。再则 ， 逢年过节人们待客、去油腻用茶量比日常要多 ， 茶叶理所当然成为首选礼品 。生活里 ， 人们饮茶并不是千篇一律、千人一面的 ， 而是千变万化、千姿百态的 ， 有时候人们是在喝茶 ， 那是为了解决干渴 ， 有时候人们又是在品茗 ， 那是为了追求高雅 ， 为了怡情冶性、调节心灵 ， 为了满足精神的需求 。（责编：李梦琪）
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