以茶待客 怎么才能不失礼

茶不仅仅可以解渴 , 中国茶道中还包括着很多中国文化 。作为礼仪之邦 , 虽然没有类似日本茶道那样非常严格的形式 , 但无论是主人还是客人 , 应知道一些必要的礼节 , 才能不失礼 , 营造更好的祥和的品饮氛围 。那么 , 以茶待客 , 怎么才能不失礼呢?下面一起来看看吧 。
【以茶待客 怎么才能不失礼】茶席布置简单
无需奢华 , 但需洁净 , 不使用的器具尽量在桌面以外 , 如为干泡 , 必须出现在桌面的渣方(水盂) , 应尽量放置在顺手 , 但不抢眼的地方,杯子及用具 。花器等装饰 , 应符合主题;盖置一类的小件装饰 , 颜色、材质应细细选择 , 尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应 。避免喧宾夺主 。
茶具清洁
所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的 , 杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面 。许多人喜欢使用老物品 , 因为上面残留着岁月的痕迹 , 这当然是可以的 。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢 , 也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦的水渍或茶渣 。这些个人喜好和不拘小节 , 请尽量不要应影响到他人的感官 。
避免接触他人杯口
在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:a、拿杯子不讲究方式 , 直接用手拿杯口;b、赏玩他人自用杯 。
这些都是不可取的 。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯 。都应该一只手托住杯底的一个点 , 另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分 , 手指切莫触及杯口 , 如果有条件 , 在逢茶时 , 尽量使用茶托 。
请客选茶赏茶
主人在泡茶款客前 , 应先拿出一些名优茶放在茶盘中 , 供客人挑选 , 以表达主人对客人的尊重 , 同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香 。
取茶
将茶筒中的茶叶放入壶或杯中 , 应使用竹或木制的茶匙摄取 , 不要用手抓 。若没有茶匙 , 可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动 , 使适量的茶叶落入壶或杯中 , 这是讲卫生、讲文明的表现 。
逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋 。一般使用右手 , 按逆时针方向 , 类似于招呼手势 , 寓意来、来、来表示欢迎 。反之则变成暗示挥斥去 , 去、去了 。若为左手则为顺时针 。
顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶 , 应自左到右顺时针倒茶 , 这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶 , 因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶 , 壶嘴不断行向前如一把利刃 , 变成一种含侵略性的动作 , 大家就会坐立不安 。当然 , 如习惯左手持壶 , 则可自逆时针 。
分茶
所谓高冲水 , 低斟茶讲求的就是要注意不得溅出茶水 , 做到每位客人茶水水量一致 , 以示茶刀公正平等 , 无厚此薄彼之义 。分茶时 , 茶杯多放于客人右手的前方 。
茶满欺客
斟茶时只斟七分即可 , 暗寓七分茶三分情之意 。俗话说:茶满欺客 , 茶满不便于握杯啜饮 。
最后为自己添茶
习惯上 , 最右方的茶原是尾席 , 斟茶适量 , 每一泡茶 , 都应由茶主人进行扫尾 。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化 , 以便随时调整泡茶要素 , 以更好的发挥茶汤的品质 。
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续茶
客人喝完杯中茶 , 并且到了尾头 , 应尽快续杯 。如果发现客人的杯子有茶渣 , 应该替客人重新洗杯 , 或者换杯 。主人应熟悉茶品状况 , 若茶汤已现水味 , 应及时换茶 。晚上品茶不宜太晚 , 适当注意观察 , 在喝的尽兴时候 , 也应该掌握茶局结束的时间 。
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茶点
正规场合 , 品鉴好茶时不宜食用茶点 , 否则视为对茶的不尊重 。食用的茶点 , 并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食 , 坚果类的零食比较适宜 。茶到深夜 , 当备茶点 。


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