【煮水泡茶为何非铁壶不选】茶文化在我国有近三千年的历史 ， 茶壶在茶道中的地位更是不可动摇 ， 但是随着社会和经济的快速发展 ， 越来越多的茶友将目光放在了深沉而古朴的铁壶身上 。其强大的保健功能、古典的铁肌及朴素的型态早已成为藏友人相聚品鉴的至爱之物 。
其实刚开始接触铁壶 ， 我是拒绝的 ， 因为它重 ， 泡一会儿茶 ， 手就酸了 。随着对茶道茶艺以及茶知识的逐步了解 ， 慢慢知道了这铁壶泡茶的好处真是太大太妙后 ， 渐渐的喜爱上它 。有一天竟到了不是它煮的水泡茶就不喝的地步 ， 铁壶好也是有原因的!
首先铁壶是补铁专家 。科学家早已发现铁为造血元素 ， 成人每日需0.81.5毫克的铁 ， 严重缺铁会影响智力发展 。而实验证明饮水、烹调使用铁壶 ， 可增加铁质的吸收 ， 因此使用铁壶煮水、泡茶 ， 可释出易于人体吸收的铁(二价铁) ， 在补充人体所需要的铁的同时还能预防贫血 。
其次铁壶可软化水质 ， 增进喉韵 。我们都知道用山泉水泡的茶会比较甜 ， 所以经常有汲泉水烹茶的雅事 。曾经有人分析过山泉水 ， 发现这类水中铁的含量较高 ， 主要以二价铁离子形式存在 。使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子 ， 所以会出现山泉水效应 ， 可有效提升口感 ， 非常适合冲煮各式茶饮
然后铁壶还有蓄热作用 。铁壶烧水的温度更高 ， 比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度 ， 且保温时间也更长 ， 利用高温水泡茶 ， 可激发和提升茶的香气 。而尤其对于老茶而言的 ， 因其陈化时间较长 ， 是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来 。所以铁壶已成为少数玩家级茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器 。
最后从美学角度 ， 铁壶具有器美 。这种美来源铁壶古典的铁肌及朴素的型态以及深沉而古朴的壶身 。有人说用铁壶搭茶席更配就是这个原因 。
古人有云：器必铁壶 ， 壶必紫砂 ， 杯必景德 ， 茗必武夷 ， 在切身体验到铁壶的好处之后 ， 小编认为：古人诚不欺我（责编：毛杜飞）
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