【茶叶也有耐泡程度】茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法 。初制过程中把茶叶切得越碎，茶汁就越容易冲泡出来，而粗、老、完整的茶叶
第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%-55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%-3%了 。从茶叶的维生素和氨基酸的营养成分看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后，基本全部浸出 。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味 。
红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜，乌龙茶可以多冲泡几次 。红碎袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡 。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如重金属)逐渐浸出，对人体有害 。一杯茶从早泡到晚的做法不可取 。
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