各种茶叶的冲泡方法

【各种茶叶的冲泡方法】世界各国对茶文化有不同的见解 。无论哪个国家,对茶的品种、茶具,冲泡的水温、时间,都有要求,尤其注重对时间的把握 。
近日,美国研究发现,红茶泡得时间越长,越有益健康 。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟 。对于其他种类的茶叶,冲泡时间也有讲究,以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法 。
碧螺春碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇 。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣 。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可 。
井茶、黄山毛峰冲泡龙井茶、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟 。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出 。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感 。
普洱茶普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味 。越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点 。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖 。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇 。
另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80% 。奶茶是以红茶为原料,但红茶配牛奶,可能会降低营养成分 。


    推荐阅读