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泡茶饮茶有讲究

茶知识

茶的品种众多，因此泡茶方法也就不尽相同 。用量由于茶叶种类多，因此用量各有不同 。如冲泡一般红、绿、花茶与水的比例为150160，即每杯放3g干茶，加入沸水150200ml 。用茶量最多的是铁观音，每次投入量几乎为茶壶容积的1/2，或者更多，即每杯放7g干茶加入沸水150ml 。
【泡茶饮茶有讲究】
用茶量多少与消费者的饮用习惯、年龄、饮茶历史密切相关 。中老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年轻人初学饮茶，多喜爱较淡的茶，故用量宜少 。
水温泡茶的水温主要由泡饮什么茶而定 。高级绿茶特别是各种芽叶细嫩的名茶，一般以6080℃为宜，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温就愈低，泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中维生素C也较少破坏 。泡饮铁观音茶，必须用100℃滚开水冲泡;饮用砖茶，则要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。一般来说，泡茶水温愈高溶解度愈大，茶汤就愈浓 。
泡饮时间泡饮时间和次数差别很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等有关 。如用茶杯泡饮一般红、绿茶，冲泡后加盖45分钟即可饮用，通常以冲泡3次为宜 。饮用铁观音多用小型紫砂壶，第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒，第三泡1分40秒 。逐渐增加冲泡时间，这样茶汤浓度才较均匀 。冲泡的时间可以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准 。
贮藏由于茶叶疏松多孔，易吸潮、吸收异味，故家庭买回茶后可将茶叶放置铁听内，将口用封口纸或胶带粘好，放置-20℃冰箱冷冻室内，茶叶陈化进程基本接近停止，茶叶保存一年以上香气、色泽仍如新茶 。


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