【泡茶技术的三要素】要泡出有韵味的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具以外，还要有好的泡茶技术 。泡茶技术包括三要素：
(1)茶叶用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量 。每次用量多少，并无统一标准，主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定 。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓;茶少水多，味淡 。
(2)水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮 。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之水老 。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失 。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定 。绿茶,一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃90℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度) 。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏 。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶烫熟了 。
(3)时间 :
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系 。據测试,冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几 。所以，就如我们常讲的;品茶! 三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可 。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短 。水温高，用茶多，冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长 。但是，最重要的是,以适合饮用者之口味为主 。
这三个因素影响了茶叶的韵味，了解这三个方面利于茶韵味的提高 。
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