普洱茶茶性温和，又具有降压清脂的功效 。茶水本身汤浓味厚，入口回甜是让无数人喜爱它的原因 。如何冲泡普洱茶，才使得茶水香气四溢?想要冲泡出茶叶应有的风味，温度就应尽量提高 。如果是芽茶类(例如嫩沱)高温很可能产生涩味，所以冲沸水时，细水高冲，温度自然能下降一点 。其它采开面叶或嫩芽较少的潽洱，请在一般环境之中尽量提高温度，然后将该有的香醇泡出来 。泡出以后就该固定在一定温度范围之下冲泡 。
一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一 。如果真的够老的潽洱，不需开盖，严格说应该是不能开盖;会有些许涩味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上 。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制因为这是主要的冲泡 。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间，所以，这段时间要控制好，茶汤才会显现出该有的风味 。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡 。
适时出汤
以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度 。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿不过倒出时，壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀) 。之后的状况大约与第三泡相同 。
置茶量
至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异 。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶 。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可 。沱茶，少一点 。散茶，很极端的，要自己试试看 。如果一两人喝，置茶量可以更少 。
所以我讲一下基本原则：置茶量足够，风味呈现较为容易，但是一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡;置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受;置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，最好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系 。
紧结茶特性
在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开 。如果置茶量多，水一冲，就该倒出了，否则浓度会太高 。一般置茶量，浸泡时间也不应太久、泡与泡之间的停顿也不应太久，这主要是为了浓度不让它太高的处理方式 。当然，可以摇一下壶，将水倒出看看浓度如何 。紧结茶一散开，溶解速度很快 。在控制茶汤浓度上，紧结茶散开必须注意 。·茶汤风味问题
在风味问题，一定要提一下 。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要浸泡时间 。所以除了温度要控制得当之外，浸泡时间不能过短 。所以，置茶量可以少一些，泡与泡之间的时间长一点 。如果泡与泡之间的浸泡时间够，茶叶量也够，后一泡冲沸水，只是把壶中溶解出来的东西带出来而已 。
·最后一泡了吗?
茶叶越陈年、烘焙越重，能冲泡的次数会缩短，但是溶解速度快 。所以陈年潽洱通常熬不过七泡(一般泡法)，当你一冲茶，等个2040秒出茶时，浓度如果不够，注定就是最后一泡了 。
真的是最后一泡了吗?
您相信前述的最后一泡后，还能再泡出一泡精华茶汤来吗?在这里顺便谈一下陈年潽洱真正的最后一泡茶当前一泡正常冲泡下的所谓最后一泡茶汤倒出以后，别急着倒掉茶渣，请您再来一泡试试;用沸水粗水低冲，放着，聊天，让茶汤在壶中降到约略为室温时再倒出，至少半小时以上 。或许能熬出该有的质地，如果浓度控制得当，夏天，就是最后一泡最好喝，我称它精华茶汤 。
再谈降温
年份20以下或15年以下的干仓熟茶体潽洱，温度太高不佳 。酸味太过的潽洱，细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味 。若是生茶体，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壶中或盖杯中(这是三次降温) 。生茶体2040年，一次降温 。反正原则就是，涩味、单宁、酸要降低，降温可以得到效果 。温度太低，风味不出 。但话说回来了，如果青潽洱用沸水而不用降温来冲泡，要我喝!惧怕!
还是谈降温
青潽洱或生茶体，建议用盖杯泡，因为开口大，降温快 。青潽洱，置茶量，一点点，大约是陈年茶的五分之一 。除了温度要降以外，倒茶时，全干倒出，倒出后，开盖，吹一下气让温度降快一点 。如果品不到青潽洱该有的气味，大概就是温度降得太低 。生茶体，也一样要倒干，只不过降温不要降得太过 。
推荐阅读
- 盖碗冲泡普洱茶冲泡的基本步骤
- 如何掌握泡茶水温
- 不同的普洱茶有不同的冲泡方法
- 泡好普洱茶要知茶性
- 用雪水泡茶真的对人体有益吗
- 普洱茶冲泡器具选择
- 泡茶需要的五种好心态 你有吗
- 混搭花草茶
- 普洱茶的药理养生价值
- 陈皮普洱茶冲泡要注意