在家庭餐桌上经常可见的西红柿炒蛋、西红柿牛肉面、西红柿炖肉等佳肴,都是以西红柿为主的料理,酸酸甜甜的滋味不但开胃,也比较不容易腻口,但如果从超市把西红柿买回家时,没有要马上料理,而且保存西红柿的方式又不对的话,就有可能会较快发霉、腐烂,所以今天我们就要教大家如何保存西红柿,才能延长它的保鲜期限!
【西红柿要如何保存,才能延长保鲜期限?】西红柿可以放在室温环境保存吗?
未熟西红柿:
还没熟的西红柿外观会有些绿绿的,轻轻按压它也会感觉比熟了的西红柿更硬一点 。未熟西红柿很适合放在室温环境保存,让它能够继续成熟,只要放在厨房阴凉处的台面上即可 。为了让还没熟的西红柿自然成熟,首先要把西红柿梗拔掉(如果有的话),然后把西红柿倒过来放,避免水份从西红柿梗被移除后的凹处流失掉,也可以避免空气和湿气从凹处进入西红柿内部后,造成发霉腐坏的情况 。如果你想要催熟还没熟的西红柿,不想等它自然成熟的话,可以把西红柿放进一个透气的袋子里,最理想的袋子当然是戳了几个洞的纸袋,但有洞的塑料袋也可以,放入袋内的目的是为了封住西红柿成熟时释放出来的乙烯,还没熟的西红柿就能更快成熟 。你也可以把未熟西红柿与香蕉、酪梨等同样会释放乙烯的水果,一起放进袋子里催熟 。
成熟西红柿:
不建议把成熟的西红柿放在室温环境,除非你当天就要料理它,不然它很快就会变得过熟,太熟的话就会开始烂 。
西红柿要放进冰箱冷藏保存吗?
未熟西红柿:
还没成熟的西红柿不建议放进冰箱冷藏,因为冷藏室的环境温度比较低,就会延长西红柿成熟需要的时间,所以还是放在室温环境比较适合,而且有时候将西红柿冰在冷藏室,也会发生完全停止成熟的状况,所以还是尽量避免将未熟的西红柿放进冰箱较好 。
成熟西红柿:
如果你买回家的西红柿已经成熟,但是当天没有要料理它,就可以放入冰箱冷藏保存,因为低温可以帮助延缓西红柿成熟的时间,避免它变得过熟而开始腐坏、发霉,但将西红柿保存在冷藏还是建议在2~3天内吃完较好 。有专家还建议在料理西红柿的前一天,就可以把西红柿从冷藏室取出,然后放在阴凉的室温环境,例如厨房的料理台,这样就可以帮助西红柿重新恢复在冷藏过程中流失掉的一些香气 。
西红柿可以冷冻保存吗?
未熟西红柿:
还没熟的西红柿不建议冷冻保存,因为冷冻室的温度太低,会让西红柿无法成熟,还是放在室温环境里最适合 。
成熟西红柿:
如果你买了很多成熟西红柿,但最近都没有要料理它们,所以想要长久保存的话,就可以把西红柿放进冰箱冷冻,首先要把西红柿清洗干净后擦干,然后把每一个西红柿分别放进一个保鲜夹链袋中,再放进冰箱冷冻,接着等1小时左右,再把冷冻室里的西红柿全部集中到一个大的保鲜夹链袋内即可 。冷冻过的西红柿退冰后,通常都会比较软一点,所以比较适合煮食而非生吃,此外,西红柿退冰后西红柿皮也会变松一点,所以比较容易剥除
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