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冲泡功夫茶 这些基本步骤要知道

茶知识

泡一壶好茶 ， 要有好茶、好器、还要有好的泡茶技术 。功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系 ， 福建喝铁观音比较多 ， 潮州喝单枞茶比较多 ， 台湾则喝冻顶乌龙比较多 。但是从冲泡方法上来说 ， 三者是共通共融的 。
冲泡功夫茶 这些基本步骤要知道
纳茶
纳茶也叫请龙入瓮 。稍碎的茶在下面 ， 完整的茶在上面 。这样保证不会冲出很多茶末来 。一杯茶里面有太多末是不礼貌的 。茶只及罐的一半就行 。因为铁观音遇水会膨胀 。
冲茶
冲茶的用水要注意温度 。古时的标准是：沸水从碳炉上端起 ， 走7步远的时间的温度是最适合的 。高冲低洒 ， 把水沿着罐沿冲入 ， 最忌冲罐心 。把盖拿起 ， 把罐口的茶沫刮去 ， 盖好 。
淋罐
淋罐的作用：一是使热气内外夹攻 ， 逼使茶香迅速挥发 ， 追加热气;二是小停片刻 ， 罐身水份全干 ， 即是茶熟;三是冲去壶外茶沫 。
烫杯
潮州功夫茶泡法中有句土语说是烧盅热罐 。功夫茶泡法的特点就是要热 。喝功夫茶最最艺术的就是烫杯 。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯 ， 动作迅速 ， 声调铿锵 ， 姿态美妙 。这时 ， 茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了 ， 就可以开始洒茶了 ， 也叫分茶 。
【冲泡功夫茶 这些基本步骤要知道】洒茶
洒茶要低 ， 快 ， 匀 ， 尽 。低洒 ， 保证香味 ， 少沫 。快 ， 保证香味和热气 。匀 ， 拿罐在四个杯上轮动 ， 把茶洒进去 ， 叫关公巡城 ， 保证茶色均匀 。
功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶 ， 茶色、香、味一样 。尽 ， 拿罐在四个杯上轮动 ， 还要边用力点 ， 叫韩信点兵 。用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯 。别小看这个哦 。最后点的都是茶的精华 ， 为每杯增色增味 。而剩下的精华点不尽 ， 在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了 ， 味道会变苦 。
喝茶
功夫茶的泡法的喝茶讲究谦让 。会说一句：请 。端起茶杯 ， 所有的手指要向着自己 ， 不可以向着冲茶人 ， 是不礼貌的 。拿起茶杯先闻闻茶香 ， 分三小口饮尽 ， 细细品味 ， 等待茶在口里回甘 ， 一个很耐人寻味的过程 。
功夫茶的泡法就讲到这啦!你对功夫茶的泡法有所了解了吗?从《本草纲目》到现代科学均证明其奇特功效 ， 对水具有保鲜、矿化、消毒等作用 ， 并具有防癌 ， 抗衰老 ， 防止高血压和动脉硬化、降低血脂和胆固醇 ， 增强免疫力 ， 补充微量元素等神奇功效 。


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